Котлеты по-киевски с зеленью и чесноком

Ингредиенты:

Куриные грудки - 4 шт.

Сливочное масло - 100 г

Панировочные сухари - 100 г

Яйца - 2 шт.

Мука - 0,5 стакана

Зелень укропа - 20 г

Чеснок - 2 зубчика

Перец черный молотый - по вкусу

Масло растительное - 100 мл

Соль - по вкусу

Калорийность: 440 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Многие считают, что котлеты по-киевски были изобретены в Украине, но это далеко не так. На самом деле существует несколько легенд о происхождении этого блюда. Например, французские повара утверждают, что эти котлеты - не что иное, как традиционное французское блюдо де волле. В то же время жители США считают, что их изобрели в Америке местные эмигранты из Украины. А сами украинцы, конечно же, приписывают авторство этого блюда себе. Сегодня я хочу поделиться с вами упрощенным рецептом приготовления этих котлет.

Для приготовления котлет по-киевски с зеленью и чесноком мы будем использовать куриные грудки без кожи. Их нужно как следует промыть в прохладной воде. В более сложном варианте их готовят из цельной курицы, в результате чего получаются кусочки филе с костью.

Накройте грудки полиэтиленовой пленкой (или полиэтиленовым пакетом) и хорошо взбейте, чтобы получились тонкие стейки. Посолите мясо.

Мелко нарежьте 2 зубчика чеснока и зелень укропа.

Оставьте сливочное масло при комнатной температуре на 30-40 минут. Смешайте размягченное сливочное масло с укропом и чесноком.

На взбитую куриную грудку выложите приготовленную начинку из сливочного масла и зелени.

Заверните мясо и сформируйте котлету.

У меня есть 4 заготовки.

Приготовьте три тарелки. В первую полстакана муки, во вторую 2 взбитых яйца, в третью панировочные сухари для панировки. Лично я предпочитаю готовить их сама, для этого достаточно подсушить 2 кусочка белого хлеба в духовке (10 минут), а затем измельчить их в блендере. Перед запеканием котлет их необходимо хорошенько обвалять в панировочных сухарях. Сначала хорошо обваляем его в муке, затем в яйце, затем в панировочных сухарях.

Есть два способа обжарить котлеты - традиционный во фритюре и просто на сковороде в большом количестве растительного масла. Итак, обжариваем котлеты по 5 минут с каждой стороны, а со второй - под крышкой.

Котлеты по-киевски с зеленью и чесноком готовы, их можно подавать с простыми гарнирами, овощными салатами и свежими овощами.

Приятного аппетита!