Котлеты картофельные с грибной подливкой

Ингредиенты:

Картофель - 500 г

Сливочное масло - 60 г (30 г для котлет + 30 г для подливки)

Куриное яйцо - 1 шт.

Мука - 3 ст.л. (2 ст.л. для котлет + 1 ст.л. для подливки)

Шампиньоны - 300 г

Сметана (сливки) - 100 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Овощной масло - 1 ст.л.

Специи - по вкусу

Калорийность: 127 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Картофельные котлеты с грибной подливкой - это блюдо, которое можно приготовить быстро, если у вас осталось картофельное пюре от предыдущего приема пищи. Если нет, то не беда, картофель мы тоже приготовим, правда, тогда приготовление займет у нас немного больше времени.

Сочетание картофеля и грибной подливки получается очень гармоничным. Подливку можно приготовить из любых грибов, основу можно сделать на сметане или сливках, по вашему желанию.

Итак, давайте подготовим все продукты для картофельных котлет с грибной подливкой.

Если у вас нет отварного картофеля, то приготовьте его. Для этого очистите картофель и отварите в кипящей подсоленной воде до готовности, это может занять 20-25 минут, в зависимости от вида картофеля и того, насколько мелко вы его нарежете.

Мы будем сливать воду с готового картофеля. Хорошо разомните его в картофельное пюре, добавьте немного сливочного масла.

ВАЖНО: дайте картофелю ПОЛНОСТЬЮ ОСТЫТЬ, прежде чем продолжать готовить дальше.

У меня осталось картофельное пюре с ужина.

Добавьте куриное яйцо в охлажденное картофельное пюре.

Добавьте муку к картофелю. Фарш для котлет посолить и поперчить по вкусу. Хорошо вымесите картофельный фарш.

Из полученного фарша формируем небольшие котлеты. Каждую котлету обваляем в панировочных сухарях.

Обжарьте котлеты на растительном масле по 3-4 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Сейчас мы работаем быстро. Обжарьте котлеты и приготовьте грибную подливу.

Шампиньоны очищаем от пленки и мелко нарезаем. Лук нарежьте тонкими полукольцами или четвертинками.

Ставим сковороду на огонь, вливаем растительное масло, даем маслу прогреться, только после этого добавляем сливочное масло. Сначала обжарьте лук до мягкости в течение 5-7 минут. После этого добавьте нарезанные грибы. Обжаривайте овощи в течение 10 минут.

После этого добавьте сметану или сливки.

ВАЖНО: если вы собираетесь приготовить соус со сметаной, вам следует сначала добавить в сметану 2 столовые ложки кипятка и быстро размешать сметану с кипящей водой, и только после этого добавлять ее к грибам и луку. Это нужно сделать для того, чтобы сметана в подливе не свернулась. Тушите грибную подливу еще 10 минут, затем добавьте немного 1 ст.л. муки и хорошо перемешайте подливу, готовьте еще 2 минуты, пока подливка не загустеет. Готовую грибную подливу снимите с огня.

Основные компоненты нашего блюда готовы. Выкладываем пару картофельных котлет и две-три ложки грибной подливки на сервировочную тарелку и подаем блюдо к столу.

Картофельные котлеты с грибной подливкой готовы!

Приятного аппетита!