Котлеты картофельные с фаршем

Ингредиенты:

Картофель - 500 г

Мука - 3 ст.л.

Яичный желток - 1 шт.

Мясной фарш - 250 г

Лук репчатый - 1 шт.

Сливочное масло - 10 г

Растительное масло - 1 ст.л. для фарша + 2 ст.л. для жарки

Чеснок - 1 зубчик

Соль и перец - по вкусу

Калорийность: 171 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Я очень люблю этот рецепт за простоту приготовления и возможность удивить домочадцев чем-то необычным, но вкусным. Для меня это также способ избавиться от картофельного пюре, оставшегося с ужина.

Картофельные котлеты с мясным фаршем также известны как картофельные зразы, внутрь картофельной котлеты кладут немного мясного фарша. Можно использовать любой мясной фарш, можно добавить к мясу немного грибов.

Итак, давайте подготовим все продукты по списку и приступим к приготовлению.

ВАЖНО: Если вы используете предварительно приготовленное картофельное пюре для приготовления котлет с картофелем и мясным фаршем, то на приготовление этого блюда у вас уйдет гораздо меньше времени!

Картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности. Слейте воду и дайте картофелю остыть.

Используя картофелемялку, мы хорошо разминаем картофель.

ВАЖНО: картофель должен полностью остыть.

Для этого действия можно не использовать миксер или блендер, у вас получится немного другая консистенция картофельного пюре - более липкая, а мы ведь хотим воздушные котлеты, верно?

Добавьте к картофелю муку, яичный желток, соль и черный молотый перец по вкусу. Хорошо перемешайте массу вилкой.

Теперь давайте приготовим мясной фарш. Нарежьте лук мелкими кубиками и обжарьте его до мягкости на смеси оливкового и сливочного масла в течение 5-7 минут.

Добавьте к луку мясной фарш, чеснок, соль и черный молотый перец. Очень хорошо разломать все комочки фарша вилкой, чтобы он стал однородным.

Готовьте фарш, помешивая, в течение 10-12 минут, пока жидкость не испарится и фарш не станет мягким.

Мокрыми руками берем немного картофельного пюре, формируя лепешку, и кладем в середину лепешки немного мясного фарша. Соединяем края лепешки.

Делаем это до тех пор, пока не кончатся картофельное пюре и мясной фарш.

Налейте в сковороду растительное масло и обжарьте картофельные котлеты с мясным фаршем до золотистого цвета - по 5-7 минут с каждой стороны.

Картофельные котлеты с мясным фаршем готовы! Мы подаем их со сметаной или несладким йогуртом.

Приятного аппетита!