Котлеты из зеленой гречки (вегетарианские) без яиц

Ингредиенты:

Зеленая гречневая крупа - 200 г

Морковь - 1 шт.

Зеленый лук - 5 шт.

Семена льна - 2 ст.л.

Зелень гречневая мука - 3 ст.л.

Соль - 1 г

Специи - по вкусу

Чеснок - 2 зубчика

Кокосовое масло - для жарки

Калорийность: 269 кКал

Общее время приготовления: 2 часа. 20 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты для вегетарианских котлет из зеленой гречневой крупы (без яиц!).

Гречневую крупу можно взять уже пророщенной или замочить зеленую гречку на пару часов в теплой воде.

Далее хорошо промываем гречневую крупу, сливаем воду. Гречневая крупа должна стать мягкой и легко крошиться в руках.

Измельчите гречневую крупу в блендере в пюре. У вас получится густая масса, похожая на творожную.

Мелко нарежьте лук и чеснок, морковь натрите на крупной терке.

Смешайте в миске гречневую массу, морковь, лук, семена льна, соль и любимые специи. Семена льна являются связующим элементом вместо яйца.

Хорошо перемешайте, добавьте муку из зеленой гречневой крупы и еще раз перемешайте. Масса для котлет должна быть влажной, не плотной.

Делаем небольшие котлетки.

Разогрейте сковороду с кокосовым маслом (или любым растительным маслом без запаха). Обжарьте котлеты с обеих сторон на среднем огне под крышкой.

Готовьте до золотистого цвета с обеих сторон, по 2-3 минуты с каждой стороны.

Вегетарианские котлеты из зеленой гречки (без яиц!) готово, подавайте сразу горячим. Такие котлеты можно подавать с овощным гарниром.