Котлеты из трески в сметанном соусе

Ингредиенты:

Филе трески - 250 г

Яйцо куриное - 1 шт.

Лук репчатый - 30 г

Зелень свежего укропа - 7 г

Сало свиное - 50 г

Чеснок - 1 зубчик

Панировочные сухари - 1/3 стакана

Соль - 5 г

Черный молотый перец - 1 г

Подсолнечное масло для жарки - 40 мл

Мука - 0,5 ст.л.

Вода - 1/2 ст.л.

Сметана - 2 ст.л.

Сливочное масло - 10 г

Соль - 2 г

Тимьян - 2 веточки

Калорийность: 176 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Не всем нравятся рыбные котлеты - Я думаю, это связано с тем, что не каждая рыба подходит для них. Треска в этом случае просто идеальна. Эта рыба мелкокостная, обычно крупная - филе из нее одно удовольствие.

Для сочности добавьте в котлеты сало (свиное, куриное), у меня был замороженный кусочек внутреннего жира кролика, как раз пошел в дело. Иногда добавляют сливочное масло, но мне не очень нравится этот вариант - масло обычно топится, и котлеты получаются сухими.

Для аромата я добавила в фарш немного чеснока (не переусердствуйте) и зелень укропа и пару веточек тимьяна в соус, получилось очень аппетитно!

Мы пытаемся? Продукты для приготовления котлет из трески в сметанном соусе берутся согласно списку.

У меня есть большая рыба, поэтому я взял ее часть. Я нарезаю филе, нарезаю его на кусочки, подходящие для комбайна, добавляю крупно нарезанный репчатый и зеленый лук.

Затем она разбила яйцо, положила разрезанный пополам зубчик чеснока. Я нарезаю кроличий жир на одинаковые кусочки.

Посолите и поперчите. Прокручивается на высоких скоростях.

Выложите фарш в миску и добавьте панировочные сухари. Я хорошо вымешиваю фарш, даю ему немного постоять, чтобы сухари впитали лишнюю влагу и набухли.

Я сформовала маленькие круглые котлетки.

Я разогрела масло и обжарила котлеты с обеих сторон.

Я выкладываю котлеты на тарелку, а на той же сковороде, добавив немного подсолнечного масла, перемалываю муку.

Я добавила воды, немного посолила, довела до кипения и положила сметану. Доведите до легкого кипения.

Когда соус загустел, я опустила в него котлеты, бросила пару веточек тимьяна.

Я добавила ложку сливочного масла и потушила котлеты в соусе в течение 5-7 минут под крышкой на слабом огне.

Вот и все! Сочные, ароматные котлеты из трески в сметанном соусе готовы!

Подавайте их с любым гарниром, особенно они хороши с картофелем и отварным рисом.

Приятного аппетита!