Котлеты из топинамбура

Ингредиенты:

Топинамбур - 600 г (из них мякоть - 200 г)

Яйцо - 2 шт.

Мука - 3 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Хмели-сунели - 1 ч.л.

Соль - 1/2 ч.л.

Панировочные сухари - 3 ст.л.

Растительное масло - 5-6 ст.л..

Калорийность: 110 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Подготовьте продукты для котлет из топинамбура. Тщательно вымойте топинамбур и снимите верхний слой, для этого корнеплоды удобно нарезать дольками. Лук также удобно чистить сразу.

Теперь топинамбур нужно измельчить. Я пропустила кусочки топинамбура через соковыжималку и из 600 г топинамбура у меня получилось около 400 мл сока (который пошел на приготовление сиропа) и 200 г мякоти, то есть топинамбур - довольно сочный корнеплод. Если нет соковыжималки, то можно воспользоваться стационарным блендером, а затем тщательно отжать мякоть вручную, завернув в несколько слоев марли.

Мелко нарежьте лук.

В сковороде разогрейте на среднем огне растительное масло, положите мелко нарезанный лук, обжарьте до мягкости.

К мякоти топинамбура положить обжаренный лук вместе со сливочным маслом, добавить соль и специи, всыпать муку, вбейте яйца.

Перемешивайте ложкой до получения однородной котлетной массы.

Слегка смочив руки водой, сформируйте котлеты.

Обваляйте каждую заготовку-котлету в панировочных сухарях.

Разогрейте в сковороде растительное масло, выложите подготовленные котлеты и обжаривайте с обеих сторон до золотистого цвета, регулируя интенсивность огня на уровне от минимального до среднего. Это заняло у меня около 5 минут с одной стороны.

Готовые котлеты из топинамбура имеют слегка хрустящую корочку сверху, а внутри они мягкие.

Приятного аппетита!