Котлеты из телятины «Империал»

Ингредиенты:

Телятина - 300 г;

Яйца - 2 штуки;

Мука - 2-3 столовые ложки;

Смесь перцев - по вкусу;

Свежие грибы - 100 г граммов;

Сливочное масло - 60 граммов;

Подсолнечное масло - 30 мл;

Вода (или бульон) - 4 ст.л.;

Соль - по вкусу.

Калорийность: 186 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Очень вкусные императорские котлеты - хорошо известное австрийское блюдо. В последнее время мой муж ест исключительно телятину, поэтому я не смогла пройти мимо этого рецепта и приготовила ее. На мой взгляд, это вовсе не котлеты, а настоящие отбивные, но с необычной подачей, но раз уж австрийцы так назвали это блюдо, то пусть оно так и называется, в этом названии есть что-то величественное. Главное, что блюдо получается очень вкусным и готовится довольно просто. Я уверена, что мужчины оценят это блюдо на все 100%!

Для приготовления этого блюда нам понадобится телятина, сливочное и подсолнечное масло, грибы, мука, яйца, смесь перцев и соли.

Мясо нарезать порционными кусками толщиной 1-1,5 см. Отбейте кухонным молотком с обеих сторон и обваляйте в муке.

Разогрейте на сковороде смесь масел, приправьте мясо солью и перцем и выложите его на сковороду. Обжариваем с обеих сторон.

Шампиньоны нарезать кубиками. Отложите отбивные в сторону и выложите грибы на сковороду. Обжарьте их до мягкости. Выложите грибы и мясо на тарелку, накройте крышкой, чтобы они оставались теплыми, налейте в кастрюлю немного воды и вскипятите. Это будет соус для подачи на стол. Вместо воды можно использовать мясной бульон.

Яйца взбейте с солью, при желании добавьте немного зелени. В чистой сковороде разогрейте масло и обжарьте блинчик с омлетом с обеих сторон.

Перед подачей на стол разрежьте омлет пополам, на одну половину положите мясную котлету, сверху поджаренные грибы, полейте их соусом и накройте свободной частью омлета. Подавайте со свежими овощами. Спасибо Наташе за рецепт.44

Приятного аппетита!