Котлеты из свиной шеи

Ингредиенты:

Свиная шейка - 1 кг

Лук (крупный) - 1 шт.

Картофель - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Манная крупа - 2 ст.л.

Яйцо куриное - 1 шт.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Масло растительное для жарки - 100 мл

Калорийность: 339 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Предлагаю вашему вниманию рецепт вкусных котлет из свиной шейки, обжаренных на сковороде. Традиционно эту часть животного используют для приготовления шашлыка или запекания целого куска. Шейка имеет очень нежную структуру с жировыми прожилками и без грубых волокон, что обеспечивает отличный результат.

Чтобы приготовить котлеты из шейки, вам не нужно дополнительно добавлять сало - фарш и так получится отличным. Чтобы вкус мяса чувствовался отчетливее, я использовала в этом рецепте манную крупу вместо хлеба и крекеров. Это делает структуру фарша более рыхлой, благодаря чему котлеты получаются мягкими и сочными, а их корочка - румяный и аппетитный.

Свиные котлеты следует подавать горячими с разнообразными гарнирами, овощами и зеленью.

Так что давайте начнем!

Чтобы приготовить котлеты из свиной шейки, подготовьте продукты в соответствии с рецептурным списком.

Мясо промойте под холодной проточной водой, обсушите и нарежьте небольшими кусочками.

Пропустите их через мясорубку с мелкой решеткой.

Таким же образом нарежьте очищенный лук, чеснок и картофель. Выложите овощную кашицу в миску с мясным фаршем.

Добавьте манную крупу, соль, черный молотый перец и куриное яйцо.

Тщательно перемешайте, чтобы все специи были равномерно распределены. Затем отбейте полученную массу на дно миски и оставьте при комнатной температуре на 10-15 минут. За это время манная крупа успеет немного набухнуть.

Сформируйте из фарша круглые заготовки нужного размера и выложите их на разогретую с растительным маслом сковороду.

Обжаривайте котлеты из свиной шейки на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны - до образования аппетитной румяной корочки.

Готовые свиные котлеты подавайте на стол горячими. В качестве дополнения к макаронам, каше, картофелю и т.д.

Приятного аппетита!