Котлеты из свинины с капустой

Ингредиенты:

Свиная лопатка - 600 г

Белокочанная капуста - 300 г

Лук репчатый - 150 г

Яйца - 1 шт.

Белый хлеб - 2 ломтика

Соль - 1 ч.л.

Панировочные сухари - 6 ст.л.

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 194 кКал

Всего время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Свиные котлеты с капустой - это упрощенный вариант ленивых голубцов, в отличие от которых их не нужно запекать в духовке или тушить после жарки. Их готовят только на сковороде. Я обычно готовлю котлеты сразу на двух сковородах, по 6 больших котлет на сковороду. Я делаю это потому, что не рекомендуется использовать жир во второй раз после первой порции жарки, особенно мясных продуктов. Сковороду после обжаривания первой порции необходимо вымыть, а затем обжарить вторую порцию. Или используйте две сковороды одновременно.

Нарежьте мясо крупными кусками.

Разрезаем лук на 8 частей.

Нарежьте капусту ломтиками.

Выкладываем подготовленные продукты в миску и включаем мясорубку.

Измельчаем все вместе: мясо, лук, капусту.

Добавьте в мясную массу яйцо и соль, перемешайте.

Замочите белый хлеб в воде, отожмите его и добавьте в мясной фарш.

Хорошо перемешайте фарш руками, чтобы получилась однородная масса.

Формируем из мясного фарша большие котлеты, размером примерно с ладонь.

Обваляйте котлеты в панировочных сухарях.

Разогреваем на сковороде растительное масло и выкладываем туда наши котлеты.

Обжаривайте на сильном огне около минуты или двух с одной стороны, чтобы они подрумянились.

Переверните котлеты на другую сторону, накройте крышкой и уменьшите огонь на небольшой. Готовьте под крышкой в течение 20 минут. За это время свиные котлеты с капустой не только обжариваются, но и хорошо готовятся на пару.

Готовые котлеты выкладываем в тарелку и подаем на стол горячими. Приятного аппетита!