Котлеты из свинины и курицы с вареным картофелем

Ингредиенты:

Свиной фарш - 350 г

Куриный фарш - 350 г

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 1-2 зубчика

Хлеб - 70 г

Картофель - 100 г

Молоко - 150 мл

Сметана - 1 ст.л.

Перец черный молотый - 0,25 ч.л.

Хмели-сунели - 0,5 ч.л.

Молотый кориандр - 0,25 ч.л.

Копченая паприка - 0,25 ч.л.

Панировочные сухари - 6 ст.л.

Соль - по вкусу

Растительное масло - для жарки

Калорийность: 170 кКал

Общее время приготовления: 1 час. 30 мин.

Способ приготовления:

Котлеты - самое распространенное блюдо в каждой семье. Моя мама всегда добавляла в фарш отварной картофель, и ее котлеты получались мягкими и нежными. Я тоже так готовлю, и моя дочь говорит, что у меня самые вкусные котлеты))))).

Очень удобное блюдо, которое можно приготовить из любого, в меру жирного или нежирного мясного фарша. Сегодня я приготовила фарш из не очень жирной свинины и нежирной куриной грудки. Лук уже обвалян вместе с мясным фаршем. Главное в этом случае - не брать слишком сухое и нежирное мясо, а также очень жирное, из которого при жарке котлет весь жир будет вытапливаться на сковороду, и котлеты не станут мягкими. Не добавляйте яйцо в фарш, оно уплотняет консистенцию фарша.

Итак, мы подготовим необходимые продукты для приготовления свиных и куриных котлет с отварным картофелем.

Замочите хлеб в молоке или кипяченой воде, предварительно срезав с него корки.

Кожура картофель очистить и отварить в подсоленной воде до готовности.

Измельчите в комбайне хлеб, отжатый из молока, чеснок и отварной картофель. Если лук не был добавлен сразу в мясной фарш, то отправьте лук тоже в чашу комбайна.

Добавьте полученную мягкую массу в мясной фарш. Посыпьте все специями, которые вам нравятся, посолите по вкусу. Да, да, по вкусу. Мясной фарш также можно попробовать, слегка облизав его языком, иначе вы не догадаетесь. Все тщательно перемешайте до получения однородной массы. В рецепте я привожу свой набор любимых специй.

Затем добавьте столовую ложку сметаны и еще раз все тщательно перемешайте.

Сформируйте из фарша котлеты, обваляв их в панировочных сухарях или муке.

Обжарьте котлеты на разогретой с растительным маслом сковороде с обеих сторон. Сделайте средний огонь, чтобы котлеты успели прожариться со всех сторон. Рекомендуется при жарке накрывать сковороду крышкой, чтобы котлеты хорошо пропарились внутри и масло со сковороды не брызгало на плиту. Я делаю их плоскими, чтобы потом не пришлось тушить в духовке.

Количество готовых котлет будет зависеть от их размера. Подавайте горячие котлеты из свинины и курицы с отварным картофелем к любому гарниру или салату. Было бы неплохо приготовить к ним постную подливку, например, вот такую.