Котлеты из свежемороженой сельди

Ингредиенты:

Свежемороженая сельдь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 головка

Молочный батон - 3 ломтика

Мука - для крошения

Соль - по вкусу

Масло - для жарки

Куриное яйцо - 1 шт..

Калорийность: 160 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Котлеты из сельди! Я была немного напряжена, когда впервые услышала об этом рецепте. Свежемороженая сельдь у меня не ассоциировалась с жарким. На самом деле рыбные котлеты из сельди - стоящее блюдо на обед или ужин.

В самих котлетах нет специфического аромата жареной сельди. Да, очень трудно отличить, что они с сельдью, а не с другой рыбой, более "достойной" котлет. Вкусные и очень сочные котлеты из свежемороженой сельди обязательно стоит попробовать.

Для приготовления пищи продукты берутся из нашего списка.

Вам нужно заранее подготовить ингредиенты. Сельдь очищают от кожи и костей, а затем разделывают на филе и нарезают кусочками. Лук очищают от шелухи и нарезают ломтиками. Готовые ингредиенты отправляем на мясорубку.

Кусочки сельди, чередуя с ломтиками лука, перекручивают на мясорубке. В начинке также есть батон. Им удобнее всего завершить скручивание.

Куриные яйца считаются незаменимым ингредиентом для приготовления рыбного фарша. Одно куриное яйцо разбивают в фарш.

Фарш смешивают в однородную вязкую массу. Немного соли не повредит, но очень важно не переусердствовать. Рыбный фарш из свежемороженой сельди не любит соли.

После этого фарш нужно еще раз тщательно перемешать. Мне удобно делать это обычной столовой ложкой. Из-за слишком липкой основы очень трудно размешивать рыбный фарш руками.

Из тщательно вымешанного фарша из сельди формуют котлеты. Из одной сельди, одного яйца и одной луковицы получается шесть одинаковых котлет. Не забудьте смочить руки водой перед тем, как раскатывать котлеты.

Котлеты перед обжариванием обваляйте со всех сторон в муке. Сковороду необходимо предварительно разогреть и смазать большим количеством масла. Котлеты из сельди имеют очень нежную "текстуру", поэтому с ними придется изрядно повозиться. Этот момент не должен пугать. Из-за нежности фарша котлеты на выходе получаются обалденными.

Котлеты выкладываются на сковороду, но крышка не закрывается.

Через 5 минут их переворачивают и обжаривают на хорошем огне еще 2 минуты. После этого крышку кастрюли закрывают на 15-20 минут, а огонь уменьшают.

Свежемороженые котлеты из сельди готовы!

Получился довольно экономичный вариант рыбных котлет. Их вкус ни с чем не сравним. Нежная мякоть сельди в сочетании с луком и куриным яйцом - ммм, вкусно. Я приготовила настоящий нежный рыбный ужин. Угощайтесь!!