Котлеты из речного окуня

Ингредиенты:

Речной окунь - 600 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Манная крупа - 1 ст.л.

Кукурузный крахмал - 1 ст.л.

Растительного масла - 2 ст.л.

Черного перца

Соли

Калорийность: 111 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Рыбные котлеты из речного окуня не нуждаются в рекламе или представлении, вам просто нужно приготовить их и насладиться их удивительным вкусом.

Подготовьте все ингредиенты для рыбных котлет.

Срежьте ножницами плавники окуня, очистите от чешуи, выпотрошите брюшко, отрежьте головы и хвосты. Для того чтобы речной окунь лучше очищался, его следует предварительно немного заморозить в морозильной камере.

Лук очистить и мелко нарезать.

Разогрейте в сковороде растительное масло и обжарьте лук.

Пока лук обжаривается, натрите морковь на мелкой терке.

Добавьте к луку и обжарьте вместе.

Рыбу нарежьте кусочками и измельчите в чаше блендера или пропустите через мясорубку 2 раза, так, чтобы все кости были раздроблены.

Добавьте охлажденные овощи к рыбному фаршу и еще раз пропустите через мясорубку.

Выложите фарш в чашку, добавьте манную крупу, крахмал, соль, перец, перемешайте, накройте чашку пленкой и дайте постоять 20 минут в холодильнике. Этот шаг является обязательным, манная крупа набухнет, а фарш созреет.

Мокрыми руками сформируйте котлеты, обваляйте в муке или манной крупе или обжарьте котлеты без панировки.

В сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте котлеты из речного окуня с обеих сторон до золотистого цвета. Затем уменьшите огонь, добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите котлеты до готовности.

Рыбные котлеты из окуня готовы. Мягкое, нежное и очень вкусное!

Приятного аппетита!