Котлеты из оленины

Ингредиенты:

Оленина (мякоть) - 500 г

Сливки - 100 мл

Лук репчатый - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Мука - 1 ст.л..л.

Чеснок - 1 зубчик

Соль, перец - по вкусу

Вода - 200 мл

Масло - для жарки

Калорийность: 167 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Моя семья любит оленину за ее чудесный насыщенный вкус, который не требует никаких дополнительных приправ. Да, я знаю, многие люди пытаются его, наоборот, чем-то перебить, но мы его точно любим. Однако до сих пор мне приходилось готовить исключительно мясо благородного оленя и косули. И вдруг - вот чудо, так чудо! - в наш супермаркет привезли гуляш с севера! Да, и с какой рекламой!!! Подождите, я переведу это для вас, такое удовольствие нельзя упускать!

" Изысканное мясо северного оленя с Ямала, из нетронутой сибирской тундры, нарезанное вручную и готовое к термической обработке." В общем, это был не какой-то рогатый мусор, который бегает в каждом лесу, и который, очевидно, разделывают бензопилой, а ЭКОЛОГИЧЕСКИЙ ДЕЛИКАТЕС!!! И я решила угостить его соответствующим образом, со всей помпой: приготовить котлеты из оленины!

Почему именно котлеты? Поскольку мясо было еще незнакомо, я не знал, как оно ведет себя при жарке и тушении кусками. Оленина и косуля, с которыми я знаком, например, требуют более длительной термической обработки, чем говядина. А с котлетами по этому рецепту трудно промахнуться, он, в принципе, универсальный. Я думаю, по крайней мере, для мяса крокодила. По крайней мере, он работал на мясо лося.

Прокрутить через мясорубку мясо, лук и чеснок. Я использую диск с большим диаметром отверстий, поэтому прокручиваю дважды - так мясо еще не превратилось в кашу, но лук и чеснок уже хорошо измельчены и перемешаны.

Добавьте в фарш сливки, яйцо, муку, соль и перец.

Замесите фарш (он получится очень жидким) и оставьте его на 10 минут.

Разогрейте масло в сковороде на сильном огне. Когда сковорода разогреется, начинаем выкладывать на нее котлеты. Фарш жидкий, поэтому его нужно делать либо двумя столовыми ложками, либо смачивая руки перед лепкой котлет в воде или масле. Обжаривайте котлеты с обеих сторон, чтобы они как следует подрумянились, около пяти минут. Тем временем мы нагреваем небольшое количество воды.

Налейте в кастрюлю горячую воду, закройте крышку, уменьшите огонь и тушите котлеты из оленины на слабом огне около 25 минут.

Ну, а дальше остается только приготовить порцию, достойную деликатеса из нетронутой сибирской тундры Ямальского региона!