Котлеты из наваги

Ингредиенты:

Навага - 5 шт.

Лук репчатый - 2 шт. мелкий

Яйца куриные - 1 шт.

Батон белый - 3 шт.

Молоко - 100 г

Пшеничная мука - 30 г

Растительное масло - для жарки

Зелень петрушки - по вкусу

Соль - по вкусу

Молотый перец - по вкусу

Калорийность: 109 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

В списке моих рецептов на этом сайте вы уже можете найти целый набор различных блюд с морской рыбой под названием навага, мне она очень понравилась. У нее вкусное белое мясо, в ней много полезных веществ, как в любой морской рыбе, и ко всему этому она еще и недорогая!

На этот раз я решила приготовить рыбные котлеты, и вопрос о том, из какой рыбы их приготовить, был решен в пользу этой маленькой рыбки. Конечно, мне пришлось повозиться с отделением филе от костей, но это не так уж и сложно. Так что, если вам интересно, как приготовить рыбные котлеты из наваги, смотрите мой рецепт.

Мы подготовим все ингредиенты, дадим наваге время разморозиться.

Когда навага разморозится, мы выпотрошим ее и отрежем головы, если у вас есть рыба с такой головой, как у меня. Разрежьте рыбу пополам вдоль хребта, удалите хребет и срежьте кожу. Рыбное филе для приготовления рыбного фарша готово.

Далее очистите лук от шелухи и нарежьте произвольными кусочками. Срежьте корку с белого хлеба, разломайте его и замочите в молоке.

Прокрутить через мясорубку филе наваги, мелко нарезанный лук и размоченный в молоке батон, который перед этим нужно немного отжать, чтобы он не добавлял жидкости в фарш. В полученный фарш добавьте разбитое куриное яйцо, соль, молотый перец и рубленую зелень петрушки. Все тщательно перемешайте, а еще лучше, немного отбейте.

Чтобы отбить фарш, мы просто немного подбираем его в руке и как бы бросаем обратно в миску, и так весь фарш, перемешивая его вместе. После таких несложных манипуляций котлеты не будут трескаться при жарке.

Теперь можно жарить наши рыбные котлеты. Для этого разогрейте на сковороде растительное масло, сформируйте мокрыми руками котлеты, немного обваляйте их в муке и выложите на сковороду для обжаривания сначала с одной стороны, затем со второй. Я обжариваю котлеты до легкой золотистой корочки - внутри они все равно будут немного сырыми, поэтому довожу их до полной готовности в духовке, потому что не люблю обжаривать котлеты до черноты, а это вредно.

Обжаренные котлеты выкладываем в огнеупорную форму, слегка смазав ее растительным маслом. Отправляем форму с котлетами в разогретую до 180 градусов духовку и доводим их до полной готовности через 10 минут.

Через 10 минут достаем готовые котлеты и посыпаем мелко нарезанной зеленью петрушки.

Подаем котлеты из наваги горячими с гарниром из картофеля или риса, а можно просто с овощами или салатом.

Я подавала его с картофельным пюре, получилось очень вкусно, советую вам. Приятного аппетита!