Котлеты из мойвы

Ингредиенты:

Мойва - 0,5 кг

Хлеб - 2-3 ломтика

Лук репчатый - 1 шт.

Растительное масло - 100 мл

Панировочные сухари - 75 г (25 дюймов мясной фарш + 50 г для панировки)

Соль и перец - по вкусу

Куриное яйцо - 1 шт..

Калорийность: 256 кКал

Общее время приготовления время: 40 мин.

Способ приготовления:

Котлеты из мойвы - яркое и вкусное рыбное блюдо, его можно подавать с любым гарниром из отварных круп, овощей, макаронных изделий (макаронных изделий). Котлеты получаются нежными, сочными, с легким ароматом морской рыбы, которую так любит моя дочь. И она не ест никаких других котлет, кроме этих! Чтобы блюдо выглядело более аппетитно, обваляйте заготовки в молотых панировочных сухарях, а не в муке.

Я не советую добавлять в фарш чеснок, так как он перебьет рыбный вкус, а вот лук - наоборот, только усилит его и подчеркнет. Вместо куриных яиц можно использовать перепелиные яйца, вместо ржаного хлеба - белый или черный. Поскольку в фарш добавляется хлеб, дополнительно подсыпать в него муку не нужно - она в рецепте не используется.

Итак, давайте купим замороженную мойву в любом супермаркете или магазине в шаговой доступности и начнем готовить!

Рыбу мы разморозим, но не полностью, удалим голову с внутренностями, все плавники и позвоночник вместе с хвостом. Вымойте каждую тушку внутри и снаружи, выложите в миску. Лук очистите и промойте, разрежьте на несколько частей.

Рыбное филе, мелко нарезанный лук и ломтики хлеба пропустим через мясорубку. Хлеб не нужно предварительно замачивать! Добавьте куриное яйцо, соль и перец по вкусу, 25 г панировочных сухарей и перемешайте с рыбным фаршем. Оставьте на 10-15 минут, чтобы хлеб впитал лишнюю жидкость.

Высыпьте оставшиеся панировочные сухари на тарелку или блюдце, сформируйте из фарша котлеты и обваляйте их в панировочных сухарях с каждой стороны.

Разогрейте в сковороде растительное масло, обжарьте в нем котлеты на среднем огне по 2-3 минуты с каждой стороны.

Перевернув котлеты на другую сторону, накройте сковороду крышкой и готовьте котлеты на пару.

Выложите котлеты на тарелку, накрыв ее бумажным полотенцем или салфеткой, чтобы она втягивала лишний жир.

Подаем котлеты из мойвы к столу теплыми. При желании их можно заморозить в морозильной камере и разогреть в микроволновой печи по мере необходимости, если нет свободного времени на приготовление.

Хорошего вам дня!