Котлеты из минтая с рисом в духовке

Ингредиенты:

Минтай - 500 г

Рис - 150 г

Лук репчатый - 50 г

Морковь - 50 г

Кабачки - 50 г

Куриное яйцо - 1 шт.

Соль и перец - по вкусу

Растительное масло - 1 ст.л.

Калорийность: 128 кКал

Всего время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Возьмите ингредиенты для приготовления котлет из минтая с рисом в духовке. Лук и морковь очистить, овощи вымыть. Разморозьте тушку минтая, очистите ее от внутренностей и чешуи.

Промыть рис чистой водой, всыпать в соотношении 1 к 2, варить до готовности и полного испарения жидкости, 15-20 минут. Разрыхлите его вилкой.

Разогрейте в сковороде немного рафинированного растительного масла, обжарьте нарезанные лук и морковь до мягкости и слегка золотистого цвета.

Отделите рыбное филе от костей и кожи, нарежьте его крупными кусками.

Переложите в блендер, измельчите в мясной фарш. Или сделайте мясной фарш, используя мясорубку с большим ситом.

Переложите остывший рис и обжаренные лук и морковь в глубокую миску, также добавьте натертые на мелкой терке кабачки, рыбный фарш, крупное куриное яйцо, соль и перец по вкусу. Кабачки придадут котлетам сочности, так как рис и минтай довольно сухие. Я очистила кожуру, чтобы котлеты не были с зеленоватыми вкраплениями. Если кабачки дали слишком много жидкости, можно всыпать в фарш немного муки, чтобы котлеты сохранили форму.

Замесите фарш, мокрыми руками сформируйте котлеты нужной формы и размера, выложите их на противень, застеленный фольгой. Запекайте котлеты из минтая с рисом в духовке, разогретой до 200 градусов, в течение 30 минут без конвекции. Фольгу лучше слегка смазать растительным маслом, чтобы потом котлеты можно было легко вынимать из нее.

Котлеты готовы.

Подавайте с вашим любимым соусом и салатом из свежих овощей или домашних маринадов.

Приятного аппетита.