Котлеты из кролика

Ингредиенты:

Филе кролика - 400 г

Морковь - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Яйцо куриное - 1 шт.

Соль и черный молотый перец перец - по вкусу

Приправа для картофеля - 0,5 ч.л.

Мука пшеничная - 100 г

Масло растительное - 50 мл

Калорийность: 240 кКал

Общее время приготовления: 50 мин.

Способ приготовления:

Вкусные котлеты можно приготовить не только из курицы, свинины или говяжьего фарша, но и из кролика или зайца. Я купила на рынке тушку кролика и, разрезав ее на куски, отложила два куска отличного филе вместе с несколькими частями внутреннего брюшного жира для приготовления котлет. Именно котлеты из кролика рекомендуются на обед или ужин даже детям - в них не так много калорий, и такое мясо прекрасно усваивается организмом.

Надо сказать, что такое мясное блюдо получилось нежным на вкус, но, как и всем котлетам из фарша, ему не хватало небольшой изюминки в виде специй, поэтому в конце приготовления я приготовила котлеты из кролика на пару в соусе, созданном из картофельной приправы - она придала блюду не только вкус, но и цвет.

Итак, мы подготовим все необходимые ингредиенты для котлет из кролика: очистим овощи, промоем филе и сало в воде.

Мясо, сало, морковь и лук пропустим через мясорубку.

Добавьте соль и молотый черный перец. Давайте разбьем куриное яйцо. Смешайте все содержимое контейнера друг с другом.

Смоченными в воде ладонями сформируем из мясного фарша небольшие котлеты и обваляем их в муке, которую предварительно высыплем на блюдце или тарелку.

В сковороде разогрейте растительное масло и выложите в него котлеты, обмакнутые в муку, не забыв слегка стряхнуть ее с заготовок. Обжаривайте с каждой стороны по 4-5 минут на среднем огне под крышкой.

Вот такие "золотые" котлеты из кролика у нас получатся! Румяный, с золотистой корочкой и очень нежной серединкой.

Но все же я решила еще немного их пропарить. Для этого я кладу обжаренные котлеты в сотейник.

Я насыпала немного приправы для картофеля и добавила 50-80 мл кипятка. Я поставила кастрюлю на медленный огонь и накрыла ее крышкой. Котлеты готовились на пару на плите около 4-5 минут. При желании в это время в кастрюлю можно добавить немного свежей или сушеной зелени.

Готовые горячие котлеты из кролика выложим на сервировочную тарелку и украсим листиками петрушки.

Аромат на кухне будет очень сочным - на него обязательно соберутся все родственники.

Приятного аппетита!