Котлеты из крабовых палочек с сыром

Ингредиенты:

Крабовые палочки - 250 г

Твердый сыр - 150 г

Яйца - 2 шт.

Мука - 1 ст.л.

Панировочные сухари - 45 г

Чеснок - 1 зубчик

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Масло - для жарки

Калорийность: 237 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Крабовые палочки с сыром и чесноком стали для меня настоящим открытием! До того, как я прочитала название рецепта в Интернете, мне и в голову не приходило, что такое может существовать!!! Все мое сознание, привыкшее к более традиционным способам употребления рыбы вообще и крабовых палочек в частности, отчаянно взбунтовалось… Но у меня есть сын, который почему-то категорически не ест рыбу, но очень любит крабовые палочки. Поэтому всеми правдами и неправдами я стремлюсь запихнуть в него микроэлементы, содержащиеся в рыбе, хотя бы таким образом. В общем, пришлось рискнуть и приготовить котлеты. И знаете, они оказались намного вкуснее, чем я себе представляла! Единственное, не стоит искать в них вкусовое сходство с обычными рыбными котлетами: в горячем виде они больше похожи по консистенции на крокеты или жареный камамбер: сливочно-мягкие внутри и с аппетитной хрустящей корочкой снаружи. Вкус… Вкус не детский и не котлетный. Обычно. На вкус это отличная горячая закуска! И только когда она полностью остынет - да, тогда она станет похожа на рыбные котлеты.

Мой рецепт рассчитан на использование электрической мясорубки, поэтому для него нужны либо замороженные крабовые палочки, извлеченные из морозилки за 1 час до приготовления, либо свежие, замороженные до такой степени, что они перестают быть мягкими, но также не такой твердый, как лед. Крабовые палочки - 250 гр. Сыр (у меня молодая гауда) - 150 гр. 2 яйца, 1 зубчик чеснока, соль и перец по вкусу. Мука пшеничная - 1 ст.л., панировочные сухари - 45 гр. А, а также - масло для жарки. Больше, потому что такие штучки хорошо жарить, то есть погружать их в масло до половины толщины котлеты.

Я пропускаю и крабовые палочки, и кусочки сыра, которые помещаются в раструб мясорубки, через мясорубку, через насадку с большими отверстиями. Замороженные крабовые палочки можно натереть на терке, не замороженные - измельчить с помощью комбайна или измельчителя. То же самое и с сыром - я думаю, каждый поймет, как его нарезать.

Вводим в фарш одно яйцо, чеснок, пропущенный через чеснокодавилку, солим и перчим. Не переусердствуйте с приправами - у палочек и сыра достаточно собственного вкуса. Замесите смесь до получения однородной массы.

Формируем 4 котлеты и обваляем их в муке.

Второе яйцо разрыхляем вилкой в миске, в которую действительно можно обмакнуть котлету.

Обмакните котлеты во взбитое яйцо, затем запанируйте их в панировочных сухарях.

Разогрейте масло в сковороде и обжарьте крабовые палочки с сыром со всех сторон до золотистого цвета (около 5 минут).

С того момента, как я начала снимать пленку с крабовых палочек, и до момента готовности - 30 минут. Которым предшествовал 1 час для размораживания. На мой взгляд, неплохой результат!