Котлеты из кабачков

Ингредиенты:

Цукини – 800 г

Свежая зелень – по вкусу

Свежая мята – листья 2-3 стебля (по желанию)

Зеленый лук – 3-4 стебля

Чеснок – 1-2 зубчика

Куриное яйцо – 1 шт.

Сыр – 50 г

Мука пшеничная – 3-5 ст.л.

Панировка – 200-250 г

Соль - по вкусу

Перец черный молотый – по вкусу

Масло растительное – для жарки

Картофель – 1 пк.

Калорийность: 99 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Предлагаю приготовить необычное и очень вкусное блюдо – котлеты из кабачков.

Я готовила из кабачков разные блюда, но идея приготовить котлеты мне раньше никогда не приходила в голову – и напрасно! Котлеты из кабачков получаются легкими, удивительно вкусными и очень похожи на традиционные мясные котлеты.

Как и для многих, для меня идеальные котлеты - пышные, сочные, с поджаристой румяной корочкой. И эти легкие вкусные котлеты из кабачков именно такие. Их отличие от привычных для нас мясных котлет заключается только в том, что в составе нет ни капли мяса. Но аромат, их внешний вид и даже вкус могут легко ввести вас в заблуждение.

Сейчас я даже жалею, что узнала о существовании котлет из кабачков, когда их сезон почти закончился, но уверена, что обязательно приготовлю их еще не раз. А вы, дорогой читатель, обязательно попробуйте котлеты из кабачков! Вы не пожалеете об этом!

Итак, мы готовимся...

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Натрите кабачки на средней или мелкой терке.

Выложить слоями, посыпая солью. Оставьте на 25-30 минут, чтобы кабачки пустили сок.

Слейте выделившийся сок и хорошо отожмите кабачки. Чем больше сока вы сможете слить, тем меньше муки вам понадобится в будущем.

Добавьте к кабачкам молотый черный перец, рубленую зелень, чеснок и зеленый лук, а также яйцо и тертый сыр. Также при желании можно добавить 1 картофелину, натертую на мелкой терке (предварительно отжать сок).

Постепенно добавляя муку, замесите массу достаточной густоты для формирования котлет. Точное количество муки назвать сложно, но если кабачки хорошо отжать, то уходит не более 2-4 столовых ложек муки.

Смочите руки в воде и, отделив часть фарша, сформируйте котлету. Обваляйте котлету в панировочных сухарях. Я предпочитаю использовать панировочные сухари с крупной крошкой, поэтому использую измельченные несладкие кукурузные хлопья.

Обжарьте котлеты из кабачков на предварительно разогретой сковороде с обеих сторон до золотистого цвета.

Котлеты готовы! Ты можешь служить!