Котлеты из говяжьего фарша

Ингредиенты:

Мякоть или обрезки говядины – 600 г

Жир-сырец – 50-100 г

Картофель - 1-2 шт.

Лук репчатый – 1 шт.

Яйцо – 1 шт.

Крахмал - 2 ч.л.

Йогурт – 2 ст.л.

Чеснок – 1-3 зубчика;

Растительное масло для жарки – 1 ст.л.

Перец и другие специи

Соль

Калорийность: 220 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Правильно приготовленные котлеты из говяжьего фарша обладают особым вкусом и консистенцией (они довольно жесткие). Именно поэтому многие предпочитают готовить котлеты из домашнего фарша (говядина + свинина), но есть и другой способ сделать котлеты из говядины мягкими без ущерба для вкуса. Просто добавьте сырой картофель в процессе приготовления мясного фарша.

Чтобы приготовить домашние котлеты из говяжьего фарша, возьмите: мякоть говядины, кусочек бекона, картофель, лук, яйцо и другие ингредиенты по списку.

Мякоть говядины и свиное сало нарезать небольшими кусочками.

Очистите картофель, лук и чеснок.

Пропустите подготовленные ингредиенты через мясорубку. У нас получится такой красивый говяжий фарш, как на фото.

Добавьте в блюдо с мясным фаршем йогурт, яйцо, соль, специи и крахмал.

Тщательно перемешайте фарш и сформируйте из него котлеты нужного размера. Разогрейте в сковороде растительное масло и выложите котлеты на сковороду.

Обжарьте котлеты на сковороде до золотистого цвета, около 7-10 минут с одной и другой стороны. Обратите внимание, что когда котлеты прилегают друг к другу, при жарке можно обойтись без крышки.

Котлеты из говяжьего фарша готовы, они очень вкусные и сочные, угощайтесь.

Гарнир к котлетам из говядины подойдет практически к любому блюду - крупам, овощам или макаронам.

Приятного аппетита!