Котлеты из говядины с пекинской капустой

Ингредиенты:

Говяжий фарш - 500 г

Пекинская капуста - 300 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Яйцо - 1 шт.

Панировочные сухари - 100 г

Соль, перец - по вкусу

Растительное масло - 60 мл

Калорийность: 173 кКал

Общее время приготовления: 35 мин.

Способ приготовления:

Я постоянно экспериментирую с рецептами котлет, а именно добавляю в мясной фарш различные компоненты, тем самым немного изменяя привычный вкус блюда. Например, если вы готовите котлеты из одной говядины (без добавления свинины), то в фарш лучше добавить сочные овощи, чтобы фрикадельки не вышли слишком сухими. Сегодня мы приготовим котлеты из говядины с пекинской капустой. В отличие от белокочанной капусты, ее вкус будет практически незаметен, а котлеты получатся гораздо сочнее и мягче. Помимо капусты, добавьте в фарш лук и морковь. Овощи можно измельчить в блендере или мелко нарезать ножом, обжарить или использовать в сыром виде.

Приготовьте все продукты в соответствии со списком. Приготовьте фарш заранее, прокрутив кусок говядины через мясорубку.

Очистите овощи от верхнего слоя, промойте. Нашинкуйте пекинскую капусту произвольным образом. Лук и морковь нарежьте крупными кусочками.

Переложите подготовленные овощи в емкость блендера, измельчите на высокой скорости. Если у вас нет возможности измельчить овощи в блендере, лук и капусту можно нарезать как можно мельче, морковь натереть на терке.

Положите говяжий фарш в глубокую емкость, добавьте к нему измельченную овощную смесь.

Взбейте одно яйцо с основным составом.

Смешайте ингредиенты до получения однородного фарша, приправьте его солью и перцем.

Из фарша скатайте фрикадельки примерно одинакового размера. Обваляйте каждый экземпляр в панировочных сухарях со всех сторон.

Разогрейте на плите сковороду, налейте на поверхность масло, затем опустите мясные заготовки. Обжарьте котлеты на умеренном огне под крышкой. Через 3-5 минут одна сторона котлет подрумянится, их можно перевернуть на другую сторону, повторить процедуру.

После обжаривания выложите котлеты в сотейник, на дно налейте немного воды. Готовьте котлеты на слабом огне в течение 10 минут. После тушения котлеты из говядины с пекинской капустой полностью дойдут до готовности и точно не будут сырыми внутри.

Приятного аппетита!