Котлеты из фасоли и картофеля

Ингредиенты:

Сухая фасоль - 140 г

Картофель - 360 г

Соль - 1 ч.л.

Копченая паприка - 0,5 ч.л.

Асафетида (100%) - 0,5 ч.л.

Молотый черный перец - на кончике ножа

Мука - 60 г

Растительное масло - для жарки

Мука или панировочные сухари - для крошения

Калорийность: 155 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Предпочтительно готовить фасолево-картофельные котлеты из белой фасоли, чтобы готовое блюдо имело однородный аппетитный вид. Я использовала фасоль, которая продается на рынке под названием сливочное масло. Он имеет очень нежную структуру после варки и тонкую оболочку, которая легко измельчается в однородное пюре.

Набор специй можно подобрать индивидуально по вашему вкусу. Вместо жареного лука, как в оригинальном рецепте, я кладу 100% асафетиду.

Котлеты получаются очень нежными. Они мне понравились больше, когда остыли, и на следующий день. Котлеты из фасоли и картофеля стали плотнее и вкуснее. С консервированными сладкими помидорами - очень вкусно!

В горячем виде котлеты получаются очень нежными и мягкими внутри, а снаружи покрываются тонкой хрустящей корочкой.

Я предварительно замочила фасоль на ночь.

Промойте набухшую замоченную фасоль и варите до полного размягчения. Слейте бульон. Добавьте картофель, очищенный и нарезанный ломтиками до полной готовности.

Отварную фасоль и картофель взбейте блендером в однородное пюре.

Добавьте муку, соль и специи.

Перемешайте и сформируйте из полученной массы небольшие котлеты произвольной формы.

Масса получается очень нежной. Его лучше формировать мокрыми руками. И не делайте больше заготовок, чем поместится на сковороде. Лучше формировать каждую порцию, причем сразу на сковороду, иначе они залеживаются и быстро прилипают к столу или доске. Или намажьте заготовки на приличный слой муки.

Обваляйте котлеты в муке или панировочных сухарях.

Обжарить с обеих сторон на растительном масле.

Котлеты из фасоли и картофеля готовы! Приятного аппетита!