Котлеты из баранины

Ингредиенты:

Баранина - 700 г

Куриное яйцо - 1 шт.

Картофель - 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Мука - 2 ст.л.л.

Масло для жарки - 3 ст.л.

Соль - 2 ч.л.

Молотый черный перец - 1/5 ч.л.

Хмели-сунели - 0,5 ч.л.

Калорийность: 213 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Мясные продукты из баранины встречаются реже, чем продукты из говядины, свинины или птицы. И очень напрасно. Ведь в баранине высокое содержание железа и низкий процент холестерина.

Существует распространенное мнение, что мясо баранины имеет специфический запах, но это не совсем так. Такой запах бывает только у мяса старых животных. А отличить такое мясо можно по кусочкам жира на мясе, похожего по консистенции на желтый воск. Вот и вся мудрость. А котлеты из баранины получаются очень нежными и сочными!

Это простые ингредиенты, которые нам понадобятся, ничего экзотического. Мясо для котлет выбираем на свое усмотрение, главное, чтобы кусок мяса был с жиром, тогда котлеты получатся сочнее.

Чистим и моем овощи. Разрежьте на несколько частей, для удобства прокручивая через мясорубку.

Промытое мясо баранины перекручиваем на мясорубке.

Также перекручиваем картофель и лук. В большой миске смешайте мясной фарш, нарезанные овощи, соль, перец и хмели-сунели. Мы также кладем сюда сырое куриное яйцо. Перемешивайте, пока фарш не станет однородным.

Удобнее формировать котлеты мокрыми руками, что мы и делаем. Форму котлет мы выбираем на свое усмотрение - к какой из них мы больше привыкли.

Каждую котлету обваляем в муке и выкладываем на сковороду с разогретым маслом. Обжаривайте под закрытой крышкой по 4-5 минут с каждой стороны на слабом огне. Затем котлеты можно выложить на бумажное полотенце, так как они получаются довольно жирными.

Подаем котлеты с любым гарниром или овощным салатом. Котлеты из баранины прекрасно сочетаются с гречневой кашей.

Приятного аппетита!