Котлеты говяжьи на пару

Ингредиенты:

Говядина - 500 г

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Свиной жир - 100 г

Соль - по вкусу

Черный молотый перец - по вкусу

Калорийность: 127 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Мне нравится готовить котлеты из говядины на пару - их не нужно обжаривать, постоять над сковородой и подождать, пока одна сторона мясной котлеты не станет румяной, спасаясь от брызг масла - для меня их готовит мультиварка. Очень удобно, когда в этой технике есть противень для приготовления на пару - котлеты из говядины получаются сочными, даже привередливый ребенок ест их с удовольствием. Заготовки таких котлет можно заморозить в морозильной камере, а при необходимости, не размораживая, выложить на поддон и готовить, удваивая время приготовления. Котлеты не нужно обвалять в муке, не нужно добавлять в них куриное яйцо или большое количество жира - и так получается "вкуснейшее"!

Но все равно добавьте немного жира - это избавит мясные продукты от сухости, присущей говяжьему мясу. Морковь и лук необходимо прокрутить на мясорубке вместе с мясом, иначе в котлетах вам попадутся крупные кусочки овощей.

Говядину очистите от синих пленок, жилок, хрящей, срежьте кожу со свежего или соленого свиного сала и нарежьте его небольшими кусочками вместе с мясом. Помните, что если вы готовите котлеты из соленого свиного сала, то норму соли следует немного уменьшить! Овощи очистить, промыть, нарезать небольшими кусочками. Перекрутите все через мясорубку в миску, добавьте специи и перемешайте фарш.

Сформируйте из него котлеты мокрыми руками и выложите их на противень для приготовления на пару. Налейте воду в чашу мультиварки, вставьте в нее противень с котлетами и включите режим приготовления на пару на 40-45 минут. Если заготовки замороженные, то на 1,5 часа.

По истечении указанного времени вы услышите звуковой сигнал - приготовленные на пару говяжьи котлеты можно осторожно вынимать из оборудования, стараясь не обжечься. Подавайте к столу, украсив овощами, макаронами, макаронами, отварными крупами и т.д.

Котлеты из говядины можно подавать с соусами или как самостоятельное мясное блюдо - с хлебом.

Хорошего дня!