Кольраби, тушеная с овощами

Ингредиенты:

Кольраби - 500 грамм;

кабачки средней молодости - 1 штука;

морковь - 1 штука;

лук репчатый - 1 штука;

помидоры - 2 кусочки;

зелень укропа - 3 веточки;

щепотка сахара;

соль, черный молотый перец - по вкусу,

растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 48 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Кольраби - это разновидность белокочанной капусты и ценный диетический овощ, богатый витаминами, особенно витамином С, и микроэлементами. Кольраби по вкусу напоминает кочерыжку капусты, только нежнее и слаще ее. Сегодня я предлагаю рецепт кольраби, тушеной с луком, морковью, кабачками и помидорами. Это вкусное и полезное блюдо можно подавать как гарнир к мясным блюдам, так и как самостоятельное блюдо.

Подготовьте необходимые продукты. Тщательно вымойте все овощи.

Очистите капусту от плодоножек, листьев и кожуры. Разрежьте пополам, а затем вдоль на тонкие пластинки. Нашинкуйте капусту пластинками тонкой соломки.

Лук нарежьте кубиками.

Морковь очистите и натрите на крупной терке.

Помидоры нарежьте поперек, опустите в кипящую воду на 1 минуту, затем слейте воду и снимите кожицу. Мякоть помидора нарежьте небольшими кусочками.

Нарежьте кабачки кубиками.

Мелко нарежьте укроп.

Разогрейте растительное масло в сковороде или в кастрюле. Обжарьте лук и морковь на среднем огне до мягкости.

Добавьте капусту, смешайте с луком и морковью, накройте крышкой и тушите на слабом огне до полуготовности.

Добавьте нарезанные кабачки, перемешайте и тушите еще 10 минут под крышкой.

Затем добавьте помидоры и зелень. Посолите и поперчите по вкусу. Добавьте щепотку сахара.

Перемешайте, накройте крышкой и тушите еще 5-7 минут.

Готовое блюдо можно подавать как теплым, так и холодным.

И не забудьте перед подачей на стол посыпать блюдо свежей рубленой зеленью.

Приятного аппетита и вкусных экспериментов для вас!