Коливо из ячневой крупы с маком

Ингредиенты:

Ячневая крупа – 0,5 стакана

Вода – 2 стакана

Молоко – 1 стакан

Мак – 0,25 стакана

Мед – 0,5 ст.л.

Варенье из смородины – 0,5 ст.л.

Калорийность: 96 кКал

Общее время приготовления: 40 мин.

Способ приготовления:

Оказывается, родиной колива считается Греция, и изначально блюдо готовилось только на память. Теперь коливо - король праздничного стола, будь то Рождество или Крещение, у православных. Это блюдо очень похоже на кутью и сочиво. Однако существуют разные версии того, как все-таки нужно приготовить праздничную кашу.

Согласно рецепту из книги Похлебкина, колив - это блюдо из ячневой крупы с маком, медом и смородиновым вареньем. Как любительницу каш, меня очень заинтересовал такой необычный рецепт, и я приступила к делу.

Ячневую крупу промываем, кладем в кастрюлю, заливаем водой.

Ставим его на умеренный огонь и начинаем готовить, периодически снимая белую пену, которая появляется на поверхности.

Когда каша загустеет (примерно через 10 минут варки), а вода станет немного мутной, откиньте кашу на дуршлаг, чтобы стекла слизистая жидкость.

Верните крупу в кастрюлю, влейте молоко и продолжайте готовить на медленном огне, снова до загустения. Не забывайте помешивать кашу, чтобы она не пригорела.

В результате крупа разварится еще сильнее, и каша получится довольно густой.

Залейте мак кипятком на 5 минут. Затем слейте жидкость и тщательно промойте мак.

Переложите подготовленный мак в кашу, добавьте мед. Тщательно перемешайте.

Верните сковороду на огонь и готовьте еще около 5 минут.

После этого сдобрите блюдо смородиновым вареньем (я использовала черную ягоду), хорошо перемешайте и подавайте к столу.

Коливо из ячневой крупы с маком готово! Приятного аппетита!