Коддл (Coddle)

Ингредиенты:

Свиные сосиски - 500 г

Картофель - 500 г

Бекон - 200 г

Морковь - 100 г

Петрушка - 30 г

Бульонный кубик - 1 шт.

Лук репчатый - 100 г

Калорийность: 193 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Предлагаю приготовить вместе со мной удивительно вкусное, яркое и сытное блюдо ирландской кухни - Коддл (Coddle). Для его приготовления потребуется минимум продуктов, а долгое томление в духовке превратит простые блюда в отличный ужин для всей семьи.

Именно нянька - блюдо для ирландцев, которое и насытит, и накормит в холодное время года, поэтому няньку готовили раньше зимой, иногда добавляли репу, в противном случае свиные колбаски и бекон придавали аромат и вкус всему блюду. блюдо.

Мы подготовим все продукты в соответствии со списком. Абсолютным секретом блюда являются свиные сосиски, к их выбору следует подходить очень ответственно, и предпочтительнее брать сосиски хорошего качества. Больше подойдет копченый бекон.

Прежде всего, мы подготовим все продукты, колбасы можно брать нескольких видов, главное, чтобы они были свиными. Если у вас большие сосиски, вам следует нарезать их на более мелкие кусочки, бекон нарезать очень мелкими кусочками.

Картофель и морковь очистить, картофель крупно нарезать на 2-4 части, морковь нарезать кружочками.

Лук очистите от шелухи и нарежьте мелкими кубиками. Зелень петрушки мелко нарежьте ножом.

Есть два способа приготовления няньки. Можно сразу выложить все измельченные ингредиенты в жаропрочный казан или керамическую кастрюлю, а можно предварительно обжарить бекон и сосиски на сковороде до румяной корочки, а затем добавить к ним остальные продукты. Я готовила по второму варианту, предварительно обжарив сосиски и бекон.

Когда все ингредиенты уже будут в казане или кастрюле, залейте их на 2/3 мясным бульоном или влейте 300 мл воды и положите кубик мясного бульона.

Хорошо перемешайте все ингредиенты, накройте казан крышкой или фольгой и отправьте казан или горшочек в духовку, разогретую до 160 градусов, на 2-2,5 часа. За это время сосиски и бекон придадут овощам свой аромат. Овощи размягчатся и напитаются ароматами мяса.

Готовую котлету раскладываем по сервировочным тарелкам и едим горячей, с теплым свежим домашним хлебом.

Приятного аппетита!