Клубника в собственном соку на зиму

Ингредиенты:

Клубника - 800 г

Сахар - 400 г

Лимонная кислота - 2-3 щепотки

Калорийность: 128 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Ах, сочная и ароматная клубника, как же можно обойтись без баночки таких ягод, да еще зимой? Обязательно консервируйте клубнику в собственном соку на зиму - это быстро, вкусно и очень полезно, особенно для детей! В наших краях сезон клубники не прекращается с мая до середины осени, поэтому у меня всегда есть эти ягоды под рукой. Объем ингредиентов указан для 2 полулитровых банок или для 4 банок по 250 мл каждая - из детского питания, как в моем случае.

Клубника в варенье получается плотной, но сочной - за счет непродолжительной тепловой обработки. Если вы любите прогревать ягоды несколько раз - готовьте по своему вкусу, но в целом однократной варки в течение 10-12 минут с момента закипания вполне достаточно, чтобы заготовка получилась густой, а ягоды мягкими.

Ягоды клубники мы промоем в воде и сразу же оторвем от каждой из них хвостики. Выложите ягодную массу в емкость.

Выделившуюся воду мы сльем и перельем массу в кастрюлю, казан или емкость с антипригарным дном. Добавьте сахарный песок и лимонную кислоту или замените ее лимонным соком.

Поставьте емкость на плиту и доведите ее до кипения, а затем убавьте огонь. Как минимум, мы будем давить клубничную массу около 10-15 минут, пока ягоды не станут мягкими и не отдадут весь свой аромат и сок варенью. Пену при желании можно снять шумовкой, а можно оставить - я ее не снимаю.

Банки и крышки стерилизуют в микроволновой печи, духовке или в водяной бане. ванна. Аккуратно перелейте клубнику в собственном соку в емкость и закатайте крышки ключом для консервации. Мы просто закрутим банки с резьбой горячими крышками.

Обязательно проверьте герметичность заготовок и оставьте их остывать, а затем переложите в шкаф или кладовую. Клубника в собственном соку готова к зиме.

Давайте не забудем насладиться привлекательным видом варенья, которое мы приготовили!

И мы попробуем его в разгар зимних холодов, запивая клубничные ягоды из десерта ароматным чаем или кофе.

Хорошего вам дня!