Классический цыпленок табака

Ингредиенты:

Курица - 1 шт.;

Растительное масло - 5 ст.л.;

Аджика, сушеный кориандр, уцко-сунели - 1 ч.л.;

Соль, перец - по вкусу;

Чеснок - 2 дольки;

Гарнир - любая зелень.

Калорийность: 221 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Цыпленок табака (тапака) относится к грузинской кухне. Блюдо получило свое название от названия специальной сковороды - тапака, в которой в Грузии готовят такую курицу. Это блюдо никого не оставит равнодушным, настолько оно вкусное и ароматное. В качестве гарнира подойдет любая зелень и свежие овощи. Томатный соус можно подавать отдельно.

Приготовьте курицу. Для этого срежьте лишний жир, промойте его, обсушите салфетками. Распределите подготовленную курицу вдоль спинной кости.

Приготовьте специи: аджику, кориандр, уцко-сунели (грузинский набор специй). Раздавите чеснок с помощью чеснокодавилки.

Смешайте все специи и намажьте получившейся кашицей всю тушку курицы. После этого вы можете отправить курицу в прохладное место и дать ей пропитаться всеми специями, а можете сразу же обжарить.

Разогрейте в сковороде растительное масло и переложите тушку курицы в горячее масло. Обжаривайте с одной стороны около 15 минут (все зависит от размера курицы).

Важный момент: жарить такую курицу желательно под тяжелой крышкой, которая будет давить сверху и сохранять приплюснутый вид курицы. Те, у кого нет специальной тяжелой крышки, могут использовать обычную крышку, положив на нее что-нибудь тяжелое.

В процессе жарки курицы крышку можно открыть и степень степень обжарки можно проверить.

Когда одна сторона курицы обжарится, переверните ее и обжарьте с другой стороны. Также накрывается тяжелой крышкой. Цыпленок табака обжаривается до хорошей румяности, до образования корочки.

Когда курица будет готова, достаньте ее из сковороды и выложите на блюдо.

Нарежьте зелень для гарнира.

Добавьте зелень к курице и подавайте к столу.

Приятного аппетита!