Кюрдан-кебаб

Ингредиенты:

Мясной фарш для котлет - 500 грамм;

Баклажаны - 2 штуки;

Помидор - 2 штуки;

Подсолнечное масло - 30 миллилитров;

Помидор сок - 1 стакан;

Соль - 1 чайная ложка.

Калорийность: 156 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Кебаб из курдана - это блюдо турецкой кухни, представляющее собой конверт из баклажанов, внутрь которого завернута небольшая котлета. В переводе на русский это означает "деревянная палка". Конверт скрепляется кружочком помидора с помощью зубочистки, отсюда и название. Блюдо получается оригинальным, вкусным, нежирным и полезным хотя бы потому, что готовится в духовке.

Чтобы приготовить кебаб из курдана, нужно взять следующие продукты: мясной фарш для котлет, баклажаны, помидоры, соль, томатный сок и подсолнечное масло. А также зубочистки.

У меня был готов мясной фарш для котлет. Если этого нет в наличии, то его следует приготовить из любого мяса на ваш вкус. Конечно, чтобы следовать правилам турецкой кухни, в фарше не должно быть свинины. На разогретую сковороду налейте подсолнечное масло, сформируйте небольшие котлеты и выложите их на сковороду.

Обжарьте котлеты с обеих сторон.

Баклажаны моем, удаляем плодоножку и нарезаем вдоль на пластинки толщиной примерно 5 мм. Посыпьте солью и дайте постоять 15 минут.

Обжарьте баклажаны на подсолнечном масле с обеих сторон.

Обжаренные пластинки баклажанов выкладывают на салфетку, чтобы удалить лишний жир.

Формируем кебаб из курдана. Выкладываем пластинки баклажанов крест-накрест на тарелку. Выложите котлету на середину.

Сначала накройте котлету двумя противоположными концами баклажана.

Затем еще два конца баклажана. Мы получили конверт.

Помидор моют и нарезают кружочками. Сверху на конверт кладем кружок помидора и скрепляем всю "конструкцию" зубочисткой. Вид сверху.

Вид сбоку.

Готовые конвертики выкладываем в форму для запекания.

Затем полейте томатным соком и поставьте в духовку, разогретую до 180 градусов C.

Выпекайте в течение 30-35 минут.

Кебаб из курдана готов. Мы подаем его в теплом виде, как второе блюдо на обед или как основное блюдо на ужин.

Блюдо получается красивым и праздничным. Приятного аппетита!