Кюфта из говядины

Ингредиенты:

Филе говядины - 500-600 г

Лук репчатый - 100-150 г

Вода - около 50 мл

Маленькое яйцо - 1 шт.

Коньяк (водка или чача) - 25 мл

Мука - 1 ст.л.

Соль и перец - по вкусу

Сливочное масло

Свежая зелень

Лаваш

Соусы

Калорийность: 110 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить кюфту из говядины, подготовьте ингредиенты в соответствии со списком рецептов.

Филе говядины обсушить, очистить от жилок и нарезать полосками толщиной около 1 см. Лук разрежьте на несколько частей для загрузки в мясорубку или мелко нарежьте.

Существует несколько способов измельчения говядины в фарш:
1. Нарежьте кусочки мяса вручную и нарежьте их небольшими кусочками.
2. Прокрутите мясо один раз на мясорубке через насадку с очень маленькими отверстиями.
3. Дважды пропустите через мясорубку через стандартную насадку.
4. Измельчите кусочки мяса с помощью блендера.

Я использовала второй способ, прокрутила говядину с луком (чередуя их). Получился, так сказать, тонкий мясной фарш.

Затем нужно добавить взбитое яйцо (я иногда его не добавляю!) и замесить с ним фарш. Влейте коньяк и воду и снова замесите тесто, фарш станет жидким и вязким.

Добавьте порцию муки, немного соли и тщательно перемешайте.

Разделите фарш на равные порции так, чтобы заготовки для кюфты получились одинаковыми.

Сформируйте большие шарики - заготовки мокрыми руками. Чтобы приготовить кюфту, их нужно бросить в кипящую воду.

Для этого довольно рыхлые мясные заготовки перекладывают в воду с помощью половника или миски. Готовьте около 20 минут на среднем огне, а если заготовки очень большие, то и дольше.

Готовую горячую говяжью кюфту смажьте кусочком сливочного масла или полейте растопленным.

Посыпьте свежей рубленой зеленью по своему вкусу: укропом, петрушкой, кинзой, эстрагоном и т.д.

Используйте соусы по своему вкусу. Получается очень вкусно, если завернуть кюфту в лаваш с овощами (свежими, приготовленными на гриле или маринованными, консервированными).