Киноа с сыром и овощами (в духовке)

Ингредиенты:

Киноа - 1 стакан

Вода - 2 стакана

Помидоры черри - 4-5 шт.

Сладкий перец (замороженный) - 1 штука

Лук репчатый - 1 кусочек

Шампиньоны - 80-100 г

Морковь - 70 г

Адыгейский сыр - 70 г

Оливковое масло - 1 ч.л.

Чеснок, соль, перец - по вкусу

Калорийность: 95 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 5 мин.

Способ приготовления:

Приготовьте все в соответствии со списком для приготовления киноа с сыром и овощами в духовке. Разогрейте духовку до 180 градусов.

Лук и морковь очистите, промойте и обсушите овощи. Лук и морковь нарежьте мелкими кубиками.

Шампиньоны очистить, промыть и обсушить. Грибы нарежьте кусочками среднего размера.

Помидоры черри разрезать пополам. Сладкий перец можно использовать свежим, у меня был замороженный. Нарежьте перец мелкой соломкой.

Выложите все овощи в форму или форму, подходящую для духовки. Добавьте пару зубчиков чеснока, ложку масла.

Затем высыпьте киноа в сковороду. Я рекомендую предварительно промыть киноа под проточной водой, затем подсушить на сковороде, а затем высыпать в кастрюлю с овощами.

Налейте в кастрюлю теплую воду, посолите, поперчите, закройте фольгой и готовьте киноа с овощами и сыром в духовке 40-45 минут. Выключите духовку, оставьте противень в духовке еще на 10 минут. При подаче на стол покрошите сыр в миску с кашей.

Приятного аппетита!