Киноа с курицей и овощами

Ингредиенты:

Куриная грудка - 300 г

Киноа - 6 ст.л.

Лук репчатый - 50 г

Морковь - 50 г

Помидор - 1 шт.

Болгарский перец - 1 шт.

Небольшие кабачки - 1 шт.

Чеснок - 1 зубчик

Соль и перец - по вкусу

Зелень - несколько веточек

Растительное масло - 2 ст.л.

Калорийность: 121 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Возьмите необходимые продукты для приготовления киноа с курицей и овощами. Очистите лук, морковь и чеснок, промойте все ингредиенты под проточной водой, вытрите насухо.

Разогрейте в сковороде немного рафинированного масла, положите в него нарезанные соломкой лук и морковь при в это же время обжаривайте на умеренном огне пару минут.

Филе нарезать тонкими ломтиками, добавить в сковороду, тушить под крышкой 5 минут. За это время из курицы выделится сок, и она будет тушиться в нем.

Перец очистить от семян, нарезать мелкими кубиками, переложить к курице, тушить на слабом огне еще 5 минут.

Нарежьте кабачки и помидоры удобными кусочками, добавьте в сковороду, влейте немного воды и тушите 5 минут на слабом огне.

Всыпьте киноа, положите раздавленный зубчик чеснока. Влейте воду или бульон, они должны полностью покрыть все ингредиенты в кастрюле. Посолите и поперчите блюдо по вкусу, накройте крышкой и тушите на умеренном огне 20 минут. В процессе можно все аккуратно перемешать.

Когда вода полностью закипит, а киноа хорошо набухнет, положите измельченную любимую свежую зелень, перемешайте в последний раз и выключите плиту.

Чеснок выбросьте, а готовое блюдо разложите по порциям и подавайте к столу. Очень необычно, вкусно и полезно.

Киноа с курицей и овощами готова к подаче. Приятного вам.