Киноа с перцем

Ингредиенты:

Киноа - 100 г

Вода - 400 мл

Разноцветный перец - 1,5 шт.

Маринованный перец - 50 г

Растительное масло - 2 ст. л.л.

Соль и уксус - по вкусу

Калорийность: 79 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Киноа с перцем была частью обеда в авиакомпании Qatar Airlines. Иначе, может быть, я бы никогда в жизни не попробовала эту вкуснятину. Видите ли, у меня серьезные предубеждения против продуктов, которые внезапно всплывают из таинственного небытия и объявляются суперполезной суперпродукцией.

Есть люди, которые просто фанаты слов "уникальный состав", и в таких случаях у меня каждый раз возникает ощущение, что меня пытаются развести на деньги и заставить купить что-то не очень вкусное, чего я бы не за такие деньги, если бы это было "супер полезно", я бы никогда в жизни его не купил. Поэтому я слышала о киноа, но почему-то не спешила покупать и готовить ее. Пока я не попробовала его в самолете - и не влюбилась со страшной силой! Однако дело не в самой киноа, а в этом вкусовом сочетании киноа с перцем. Я понятия не имею, как на самом деле делается то, что подавалось в авиационном меню. Более того, я даже не могу сказать, был ли это гарнир или теплый салат. Но я постаралась воспроизвести дома то, что мне понравилось, и теперь хочу попробовать объяснить вам этот рецепт.

Нам понадобятся два вида перца: сладкий болгарский (по возможности разноцветный) и маринованный (по возможности - острый, но не очень). Если в маринованном перце достаточно рассола, а острота его не такая, что искры из глаз, то уксус дополнительно не нужен. Если рассола недостаточно или перец слишком острый, то имеет смысл добавить в киноа с перцем еще пару ложек белого вина или яблочного уксуса.

Мы моем киноа очень тщательно промыть в холодной воде, чтобы удалить горечь. Можно даже замочить на полчаса, а потом слить воду - чтобы было надежно!

Сладкий перец нарезают сначала соломкой, а затем небольшими квадратиками с размером стороны около одного сантиметра. У меня здесь половина зеленого, желтого и красного перца соответственно.

Обжарьте перец на сильном огне в паре столовых ложек растительного масла до появления первых коричневатых подпалин и оставьте на сковороде на остаточном огне до готовности киноа.

Слейте воду, в которой происходило замачивание, варите киноа в 400 мл воды в течение 10 минут с момента закипания, а затем снимите с огня и дайте настояться еще 15 минут под крышкой.

Мы смешиваем перец с киноа (оба они, а вот насчет маринованных - если они острые, то лучше вводить их небольшими порциями; то же самое касается соли и уксуса - смешайте-попробуйте-перемешайте).

Обязательно смешайте киноа с перцем на сковороде, чтобы собрать масло, которое придало аромат жареному перцу.

Даем блюду мариноваться не менее двух часов. Его можно есть как теплым (подогретым), так и холодным; как самостоятельный салат, так и в качестве гарнира к мясу (кстати, особенно хорош к жареному).