Холодный рамэн «Хияши Чука»

Ингредиенты:

Лапша – 300-400 г

Огурец – 1-3 шт.

Болгарский перец – 1-2 шт.

Морковь - 1 шт.

Водоросли Вакаме – по вкусу

Зелень – по вкусу

Кунжут – 1 ст.л.

Куриные яйца – 2 шт.

Сахар – 2 ч.л.

Соль – 1/4 ч.л.

Растительное масло - для жарки

Соевый соус – 3-4 ст.л.

Рисовый уксус – 1-1,5 ст.л.

Сахар – 2-3 ст.л.

Кунжутное масло – 2 ст.л.

Вода – 2 ст.л.

Кунжут – 1 ст.л.

Корень имбиря – 1 ч.л. тертого корня

Чеснок – 1 зубчик

Острый перец – по вкусу

Калорийность: 211 кКал

Общее время приготовления: 10 мин.

Способ приготовления:

Холодный рамен "Хияси Чука" - простое и быстрое в приготовлении блюдо, идеально подходящее для летней жары.

Для меня это была настоящая находка. Легкий и освежающий, он готовится за считанные минуты, не сложнее простого салата.

Блюдо состоит из охлажденной лапши с острой заправкой и большим количеством различных дополнительных компонентов.

Я приготовила вегетарианский вариант с овощами и омлетом, но при желании к овощам можно также добавить кусочки мяса, рыбы, морепродуктов, грибы, ветчину, морскую капусту. На самом деле, вы можете добавлять все, что вам нравится, и то, что в данный момент находится в холодильнике.

Обилие и разнообразие начинки создают приятный контраст с нейтральной охлажденной лапшой. Все это увенчано пикантной заправкой, которая приятно возбудит ваши вкусовые рецепторы. Просто и быстро! То, что вам нужно, когда у вас нет времени или вы не хотите долго стоять у плиты!

Подготовьте ингредиенты. У меня есть немного овощей, немного свежей зелени, сухие водоросли вакаме, яйца для омлета и яичная лапша рамен.

Ингредиенты начинки для "Хияси Чука" можно менять и подбирать по своему вкусу. Популярные варианты: редис, помидор, авокадо, огурец, сладкий болгарский перец, морковь, листья салата, кусочки курицы или другого мяса, ветчина, крабовое мясо и крабовые палочки, мидии, креветки, кальмары, сушеные или маринованные морские водоросли, фасоль, зеленый лук, кинза и другая зелень. Список можно продолжать.

Лапша. Традиционно – яичная или пшеничная лапша рамэн. Но вы также можете использовать удон, гречневую лапшу соба или другую вермишель.

Ингредиенты для начинки нарежьте тонкими небольшими полосками или кусочками.

Залейте сухие водоросли вакаме теплой водой и оставьте настаиваться.

Для заправки соуса смешайте соевый соус, сахар, рисовый уксус, кунжутное или другое растительное масло, воду. Добавьте мелко натертый имбирь, толченый чеснок, обжаренные семена кунжута и острый перец. Чтобы придать блюду пикантности, вы можете использовать свежий острый перец, масло чили или соус чили на выбор.

Готовую заправку можно подавать к готовому блюду, но мне нравится другой вариант - слегка замариновать овощи в заправке. Это, конечно, сделает цвет овощей немного менее ярким, но их вкус станет более насыщенным.

Выложите подготовленные овощи в емкость, добавьте 2/3 заправки. Смешайте это.

Дайте овощам настояться, пока вы готовите остальные ингредиенты.

Отварите лапшу в соответствии с инструкцией на упаковке. У меня есть 2 минуты в кипящей воде.

Слейте горячую воду и промойте лапшу под холодной водой, чтобы остановить процесс приготовления и охладить ее.

Пока лапша варится, мы приготовим омлет. Смешайте 2 яйца, 2 чайные ложки сахара, 1/4 ч.л. соли и слегка взбейте. Нам не нужна пышная пена, просто немного размешайте смесь вилкой для однородности.

Добавьте в сковороду растительное масло и разогрейте на среднем огне. Вылейте яичную смесь на разогретую сковороду и обжарьте с обеих сторон.

Сверните омлет рулетом. Слегка остудите и нарежьте тонкими полосками.

Выложите порцию охлажденной лапши на тарелку.

Сверху выложите подготовленные ингредиенты для начинки. У меня есть овощи, водоросли вакаме и омлет.

Добавьте свежую зелень и поджаренные семена кунжута по вкусу.

Холодный рамен "Хияси Чука" готов. Подавайте блюдо с оставшимся заправочным соусом. Приятного аппетита!