Холодный борщ с килькой в томате

Ингредиенты:

Фасоль - 100 г

Килька в томате - 1 банка

Картофель - 3 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Свекла - 1 шт.

Белокочанная капуста - 200 г

Томатная паста - 1 ст.л.

Соль, черный молотый перец - по вкусу

Сахар - 1 ст. л.

Вода - 2,5 л

Растительное масло - для жарки

Зелень - по вкусу

Чеснок - 2-3 зубчика

Калорийность: 25 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Чтобы приготовить холодный борщ с килькой в томате, подготовьте необходимые ингредиенты из списка.

Фасоль следует заранее залить холодной водой на 3-4 часа, чтобы она набухла. Это можно сделать на ночь, чтобы поставить борщ вариться утром, тогда он успеет остыть к обеду.

Когда фасоль набухнет, ее нужно промыть, поместить в кастрюлю и залить свежей холодной водой (около 2 литров). Готовьте до готовности на слабом огне. Фасоль солить не нужно.

Очистите свеклу, лук, морковь и картофель. Картофель нарежьте кубиками.

Когда фасоль будет готова - она должна остаться целой, но мягкой - добавьте в кастрюлю воду, которая за это время закипела, доведите до кипения и добавьте в кастрюлю картофель.

Приготовьте жаркое для борща. Лук нарежьте кубиками, морковь и свеклу натрите на крупной терке. Разогрейте в сковороде растительное масло, добавьте лук и немного обжарьте. Затем добавьте к луку тертую морковь и свеклу. Также добавьте сахар, соль и томатную пасту.

Немного обжарьте все вместе, добавьте 100 мл бульона из сковороды и тушите в течение 5 минут.

Нарежьте капусту. Когда картофель будет почти готов, добавьте в борщ жаркое и капусту. Посолите и поперчите. Готовьте вместе в течение 8-10 минут.

Затем добавьте кильку из банки в борщ, перемешайте. Попробуйте борщ посолить и поперчить по вкусу.

При желании добавьте в борщ рубленую зелень, дайте ему закипеть и снимите с огня. Добавьте измельченный чеснок в готовый борщ.

Дайте борщу настояться и остыть, разлейте по тарелкам и подавайте к столу - холодный борщ с килькой в томате готов к дегустации. Если поста нет или вы его не соблюдаете, к борщу можно подать сметану.

Приятного аппетита!