Холодник со щавелем на сметане

Ингредиенты:

Щавель – 1 пучок

Огурцы – 2 шт.

Редис – 5-10 шт.

Яйца - 3-4 шт.

Зелень укропа, петрушки – небольшая пучок

Зеленый лук – небольшой пучок

Сметана – 200 г

Вода – 1,5 л

Соль – по вкусу

Сахар – 0,5 ч.л.

Калорийность: 40 кКал

Общее время приготовления: 20 мин.

Способ приготовления:

Продукты для приготовления холодного кваса со щавелем на сметане.

Поставьте кастрюлю с водой на огонь. Пока вода кипит, промойте и нарежьте щавель.

Положите щавель в кипящую воду и варите его в течение 5 минут. Снимите сковороду с огня и дайте ей остыть. Когда бульон остынет, начинайте нарезать овощи, зелень и яйца.

Редьку нарежьте кружочками, а кружочки - половинками.

Также нарежьте огурцы ломтиками.

Яйца сварите вкрутую. Отделите желтки от белков. Вы можете уйти  1 яйцо для украшения холодильника.

Белки нарезать кубиками.

Желтки смешать со сметаной, солью и сахаром. Потрите его.

Нарежьте зелень.

Мелко нарежьте зеленый лук.

Положите все овощи, яичные белки и зелень в кастрюлю со щавелем. Добавьте сметану с желтками. Все хорошо перемешайте. Поставьте в холодильник на 30 минут для охлаждения.

Разлейте холодный квас со щавелем по тарелкам и украсьте зеленью и половинкой яйца. Подавайте холодным.

Приятного аппетита!