Холодный борщ из свеклы

Ингредиенты:

Свекла - 2 шт.

Огурец короткий - 2 шт.

Яйца - 4 шт.

Картофель - 4 шт.

Вода - 2-2.5 литров

Вареная колбаса - 200 г

Укроп - 1 пучок

Зеленый лук - 1 пучок

Лимонный сок - по вкусу

Соль - по вкусу

Сметана

Горчица

Хрен

Калорийность: 72 кКал

Общее время приготовления: 1 ч.

Способ приготовления:

Подготовьте ингредиенты:

Очистите свеклу и сварите, затем остудите ее и бульон.

Заранее приготовьте картофель в мундире, например, на пару.

Яйца вкрутую также заранее варят в подсоленной воде.

Свеклу натрите на терке или мелко нарежьте.

Нарежьте колбасу соломкой.

Картофель очистите и нарежьте кубиками или соломкой.

Мелко нарежьте огурцы и зелень.

Яйца можно натереть на терке, мелко нарезать или нарезать ломтиками.

В свекольный бульон добавить тертую свеклу, картофель, колбасу, огурцы и зелень, перемешать, добавьте соль и кислинку по вкусу.

Холодный борщ готов.

При подаче в тарелки с холодным борщом добавьте яйца, сметану, горчицу и другие соусы или приправы.

Приятного аппетита!