Хашлама по-грузински

Ингредиенты:

Говядина - 1 кг

Лавровый лист - 2 шт.

Лук репчатый - 2 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Перец черный горошком - 6-7 шт.

Соль - по вкусу

Вода - 1,2 л

Зелень - для подачи

Калорийность: 82 кКал

Общее время приготовления время: 3 ч. 30 мин.

Способ приготовления:

Хашлама по-грузински - очень вкусное и распространенное на Кавказе блюдо, которое присутствует на всех застольях. Блюдо представляет собой хорошо отваренное мясо говядины или баранины (в горных районах).

Первый бульон обязательно сливают, а мясо варят во втором бульоне в течение 3 часов. Хашламу можно подавать как с бульоном, так и без него. Я предпочитала подавать его с бульоном.

Чтобы приготовить хашламу по-грузински, подготовьте необходимые ингредиенты. Главное - выбрать хорошее мясо.

Говядину следует нарезать крупными кусками.

Вскипятите в кастрюле воду и положите в нее нарезанное мясо. Доведите все до кипения и процедите.

Налейте в кастрюлю чистую воду (я взяла другую кастрюлю) и положите в нее мясо. Снова доведите до кипения, снимите пену.

Затем добавьте разрезанный пополам лук и готовьте при слегка открытой крышке в течение 1 часа. По истечении этого времени добавьте лавровый лист, перец, соль и чеснок. Готовьте мясо еще 2 часа.

В результате мясо должно получиться очень мягким и нежным. Выложите мясо на тарелку, залейте бульоном и посыпьте зеленью. Подавайте хашламу по-грузински к столу.

Приятного аппетита!