Хашлама из баранины

Ингредиенты:

Бараньи ребрышки - 1,5 кг

Картофель - 6 клубней

Болгарский перец (зеленый) - 3 шт.

Спелые помидоры - 4 шт.

Репчатый лук фасоль - по вкусу

Петрушка - 1/2 пучка

Укроп - 1/2 пучка

Чеснок - 1,5-2 головки

Поваренная соль

Смесь перцев

Калорийность: 185 кКал

Общее время приготовления: 4 часа.

Способ приготовления:

Хашлама - шикарное, полезное кавказское блюдо, в состав которого входит мясо с овощами, тушенное в собственном соку с минимальным количеством жидкости. Для приготовления пищи используется посуда с толстым дном, а в идеале, конечно, казан.

Правильная хашлама - это, безусловно, баранина, прослоенная помидорами, болгарским перцем, чесноком и другими летними овощами, включая картофель. Мы подготовили именно такой вариант.

В состав блюда входит молодая баранина на костях (желательно ребрышки) и разнообразные овощные компоненты. Все они перечислены в списке ингредиентов.

Как уже упоминалось выше, хашламу из баранины по-кавказски желательно готовить в казане, и мы с удовольствием это сделали. В общем, казан - замечательная кухонная "вещь", и хорошо, если он есть в доме, где по-настоящему ценят восточную и кавказскую кухню.

Берем это самое необходимое для нашего рецепта и выкладываем на дно нарезанные помидоры. Все это делается без нагрева и, конечно, без масла.

Далее - обильный слой баранины.

Хорошо поперчите и посолите.

Давайте добавим чеснок и еще что-нибудь! Вареный лук - продукт любительский, поэтому предпочтительнее обойтись без него.

Болгарский перец следует очистить от плодоножки и семян, а затем нарезать длинными полосками и добавить в казан после чеснок.

Картофель нарезают крупными ломтиками и выкладывают на слой болгарского перца.

Затем идет стручковая фасоль. Можно использовать замороженный.

Завершаем формирование овощных слоев хашламы с болгарским перцем и помидорами.

Давайте еще раз хорошенько посолим его.

Приправьте рубленой зеленью и отправьте казан с будущей хашламой из баранины на плиту. Мы решили добавить небольшое количество воды, но в идеале она не используется.

Блюдо готовится в течение 3-4 часов на слабом огне. Образовавшуюся пену периодически удаляют.

Готовое мясо с овощами раскладывают по тарелкам для первых блюд и подают только горячим.

Дополните хашламу из баранины летними овощами с зеленью и наслаждайтесь аппетитом!