Хашлама из курицы

Ингредиенты:

Курица - 500 г

Баклажаны - 1 шт.

Помидоры - 2-3 шт.

Болгарский перец - 2 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь - 1 шт.

Чеснок - 2 зубчика

Соль, кориандр, перец - по вкусу

Зеленый лук - 3-4 перышка

Растительное масло - 40 мл

Калорийность: 107 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

В дополнение к баранине, свинине, говядина, птица встречаются в современных рецептах хашламы, всегда присутствует большое количество овощей, а картофель часто исключается. Последний вариант близок тем, кто снижает калорийность блюд и предпочитает сезонные овощи. Хашлама готовится из курицы в одном казане, без воды, поэтому рагу получается очень ароматным, насыщенным, а курица нежной, пропаренной до костей.

Чтобы приготовить хашламу из курицы, давайте возьмем продукты из списка.

Предварительно промыв, обсушив, кусочки курицы (голени, бедра, разделанную тушку, но не филе) опускают в казан с разогретым растительным маслом, обжаривают до золотистого цвета.

Далее выкладываем нарезанный на четвертинки лук, пару зубчиков чеснока, большие тарелки моркови.

Через 2-3 минуты добавьте нарезанный сладкий перец или другим способом.

Сверху выложите кубики баклажанов, ломтики помидоров, щедро посолите, бросьте острый кориандр, половинку стручка кайенского перца. Воду не заливаем — в хашламе из курицы образуется достаточное количество сока, держим его под крышкой около часа.

Перед подачей на стол добавьте нарезанный зеленый лук/ другую свежую зелень — бросьте их в казан или на тарелку.

Подаем хашламу из курицы горячей (и желательно без гарнира) или охлажденной в холодильнике — тогда наваристый соус схватится в желе, и блюдо будет напоминать куриное рагу в банке, но более вкусный.

Приятного аппетита!