Хашлама по-армянски

Ингредиенты:

Мякоть мяса - 2-2,5 кг

Сладкий болгарский перец - 2 шт.

Помидоры - 4-5 шт.

Картофель - 2-4 шт.

Лук репчатый - 1-2 шт.

Укроп - 1,5 пучка

Пиво - 100 мл

Поваренная соль

Молотый шафран

Хмели-сунели

Молотая паприка

Калорийность: 144 кКал

Общее время приготовления: 3 ч.

Способ приготовления:

Густой наваристый суп из отборного мяса кусочки в сочетании с овощами - это древнейшее армянское блюдо "Хашлама". В дополнение к овощам и большому количеству мяса современные повара добавляют в блюдо вино или пиво.

На обед у нас армянская хашлама с пивом в казане.

Подготовьте ингредиенты для хашламы. Овощи и зелень нужно вымыть и высушить. Разморозьте мясо. Вспомогательные продукты не требуют специальной подготовки.

Берем чистый казан и начинаем слоями выкладывать в него компоненты хашламы. Сначала лук нарежьте крупными полукольцами.

Затем отбираются кусочки мяса, нарезанные крупными "ломтиками".

Мясо посыпают обильным слоем соли и острых специй.

Болгарский хлеб следует освободить от плодоножки и семян, а затем нарезать толстой соломкой. Помидоры нарезают лодочками. Красные овощи отправляются в казан после приправ.

Картофель необходимо очистить и разделить на 6-8 частей. Добавьте последний слой к помидорам и перцу.

Завершаем подготовительный процесс - обильно посыпаем овощной слой рубленым укропом и заправляем пивом.

Хашлама готовится по-армянски в закрытом казане на слабом огне не менее 2-3 часов.

Самый ароматный густой армянский суп подается на обед в качестве основного первого блюда и всегда горячим.