Каварма болгарская

Ингредиенты:

Свинина - 500 г

Болгарский перец - 1-2 шт.

Помидор - 1 шт.

Лук репчатый - 1 шт.

Лук зеленый - 2-3 стебля

Соль - 3-4 щепотки

Сахарный песок - 2 щепотки

Лавровый лист - 1-2 шт.

Белый перец - 5-8 горошин

Калорийность: 272 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 10 мин.

Способ приготовления:

Болгарская кухня - это смесь ярких вкусов и жирных продуктов! Почти каждое блюдо этой кухни обязательно калорийное, но безумно вкусное. Таким блюдом является болгарская каварма, представляющая собой сочный, густой и острый соус из свиного мяса.

Нет, конечно, вы вправе заменить свинину любым другим видом мяса: говядиной, индейкой, кроликом, - однако только свинина придаст каварме насыщенность и бархатистый вкус, если вы приготовите это блюдо дома.

Настоящая каварма готовится в огромном казане на открытом огне где-нибудь на природе из молодого барашка - вы не забудете вкус этого соуса и никогда не повторите его дома!

Но ты все равно можешь попробовать... Подготовьте необходимые ингредиенты для болгарской икры, из которых обязательными являются следующие: свинина, болгарский перец и помидоры.

Выбирайте жирную свинину. Промойте кусок мяса в воде и нарежьте порционными кусками.

В казане или емкости с антипригарным покрытием разогрейте растительное масло до красного цвета и положите в него нарезанные кусочки свинины. Обжаривайте до золотистого цвета в течение 5-8 минут.

Лук очистите и нарежьте полукольцами, добавив его в казан к обжаренному мясу. Варите на медленном огне около 1-2 минут и залейте кипятком.

Добавьте соль, лавровый лист и черный или белый перец. Тушите мясо долго - около 45-50 минут, пока оно не станет мягким. При необходимости добавьте кипятка, если вода выкипит.

Как только мясо приготовится, удалите горошины перца. Болгарский перец очистите от семян и промойте. Отрежьте у помидора зеленую сердцевину. Болгарский перец нарежьте соломкой, а помидор - четвертинками. Добавьте к свинине в казане. Слегка посыпьте сахарным песком, чтобы скрыть томатную кислоту.

Тушите около 10-12 минут, а затем добавьте промытый и мелко нарезанный зеленый лук. Если вы любите другую пряную зелень, добавьте ее по своему вкусу.

Варите на медленном огне около 2 минут и выключите огонь.

Болгарская икра получается не только ароматной, но и очень аппетитной! Разложите его по сервировочным тарелкам и подавайте с черным хлебом или сыром - вы гарантированно насладитесь вкусом. Хорошего дня!