Каурма из картофеля

Ингредиенты:

Картофель – 6 шт.

Лук репчатый – 2 шт.

Яйца – 2 шт.

Соль – по вкусу

Сливочное масло – 1 ст.л.

Кинза – по вкусу

Калорийность: 93 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Каурма - это рагу с овощами и острыми специями, которое готовят с мясом, чаще всего с бараниной. Блюдо относится к восточной кухне, но трудно сказать, где искать истоки каурмы: в Грузии, Азербайджане или Армении. Каурма - многонациональное блюдо, ее готовят в нескольких странах и везде по-своему.

Сегодня мы готовим каурму из картофеля – это именно грузинский вариант блюда, так как именно в Грузии картофель считается вторым хлебом. Несмотря на новое название, рецепт на самом деле очень прост. На самом деле каурмой по-русски можно назвать тушеный картофель с луком и яйцом. Но, конечно, есть свои нюансы. Например, зелень кинзы – это обязательный компонент каурмы.

Лук нарежьте мелкими кубиками.

Выкладываем его на сковороду вместе со сливочным маслом.

Тушите и немного обжаривайте лук, 5-7 минут.

Картофель в это время крупно нарезают.

Перекладываем его к тушеному луку и заливаем горячей водой, чтобы, так, чтобы она полностью покрывала картофель.

Поставьте на огонь и тушите блюдо, пока картофель не будет готов и влага не испарится.

В это время нарежьте зелень кинзы.

Посолите яйца и взбейте их вилкой до получения однородной массы.

Готовый картофель залейте яичной массой, высыпьте зелень.

Держите на огне, пока яйца не будут готовы.

Картофельная каурма готова! Приятного аппетита!