Кацудон

Ингредиенты:

Свиная отбивная "тонкацу" - 2 шт.

Растительное масло - 1 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Рис - 1 стакан (по вкусу)

Куриное яйцо - 3-4 шт.

Зеленый лук - 2 стебля

Вода или бульон - 5 ст.л.

Сахар - 1-2 ч.л.

Соевый соус - 1 ст.л.л.

Саке или белое вино - 1 ст.л.

Картофельный крахмал - 1/4 ч.л..

Калорийность: 186 кКал

Общее время приготовления: 15 мин.

Способ приготовления:

Кацудон - популярное блюдо японской кухни. Название образовано из двух слов и отражает суть блюда: "тонкацу" — свиная отбивная и "донбури" — круглая миска, а также блюдо на основе риса.

Как следует из названия, блюдо представляет собой сочетание двух основных компонентов - порций отварного риса и сочной отбивной "тонкацу". Рис и отбивные обычно дополняются небольшим количеством овощей, зелени и легким яичным омлетом, приготовленным на основе острого соуса.

Кацудон - это простое, быстрое и легкое в приготовлении блюдо. В нем вы не найдете много этапов приготовления или редких и труднодоступных ингредиентов. История его происхождения также довольно проста – это идеальный способ разогреть и оживить вчерашнюю отбивную.

Рисовая основа делает блюдо сытным, острый соус с овощами придает отбивной яркий и пикантный вкус, ну а омлет связывает все компоненты воедино. Блюдо получается ароматным, питательным и невероятно вкусным, к тому же готовится не дольше 15-20 минут. Попробуй!

Подготовьте ингредиенты.

Одним из ключевых компонентов блюда является японская отбивная "тонкацу". Вместо этого можно использовать обычную отбивную, но если вы хотите ощутить всю прелесть блюда, приготовьте "тонкацу". Воздушная корочка отбивной тонкацу сохраняет свою текстуру и форму, но при этом впитывает аромат и вкус острого соуса, как губка, что делает ее идеальной для приготовления кацудона. Подробно и пошагово о приготовлении "тонкацу" - здесь.

Лук нарежьте тонкими полукольцами и нарежьте кусочками.

Отварите рис любым удобным для вас способом.

Смешайте яйца и слегка взбейте. Пышная пена не нужна — только однородность. Количество яиц и, соответственно, объем омлета можно варьировать по своему усмотрению.

Обжарьте лук в небольшом количестве растительного масла.

Пока лук обжаривается, смешайте ингредиенты для соуса: воду или бульон, крахмал, сахар, соевый соус, саке или белое вино.

Когда лук подрумянится, разделите его на две части и прижмите к краям сковороды. Выложите отбивную на свободное место сковороды. Влейте соус, равномерно распределяя его по отбивной. Доведите до кипения и тушите 1 минуту, чтобы соус загустел, а отбивная прогрелась.

Переверните отбивную и добавьте яичную смесь в сковороду, также равномерно распределяя ее по тонкацу.

Накройте сковороду крышкой и готовьте блюдо еще несколько секунд, до желаемой степени готовности омлета. Добавьте мелко нарезанную зелень.

Подавайте блюдо, добавив в тонкацу порцию отварного риса и украсив свежей зеленью.

Традиционно кацудон подают в глубокой и объемной круглой миске – "донбури". В такую миску кладется двойная порция риса, а сверху выкладываются горячие тонкацу и омлет. В результате каждая порция блюда получится объемной и достаточно питательной.

Традиционное японское блюдо "кацудон" готово! Приятного аппетита!