Каттама по-киргизски

Ингредиенты:

Мука - около 2 стаканов

Вода - 0,5 стакана

Дрожжи - 1 ч.л.

Соль - 1 щепотка

Лук репчатый - 1-2 шт.

Масло - для жарки

Калорийность: 213 кКал

Общее время приготовления: 30 мин.

Способ приготовления:

Посмотрите, как раньше писались рецепты... Например, по-кыргызски лепешки с луком называются каттама. Ни количество воды для теста, ни количество самих лепешек и т.д. А публикация была подготовлена при участии сотрудников Министерства торговли Казахской ССР!

Теперь все по-другому, вы можете найти рецепт на кулинарном сайте в Интернете со всеми пошаговыми подробностями, а также задать вопрос по пути.

Про лепешки скажу, что они мне и всем едокам очень понравились, поэтому я буду их периодически готовить. Я заменила свежие дрожжи на более привычные для меня - сухие быстродействующие, а замес теста доверила хлебопечке.

Ингредиенты для каттамы по-кыргызски самые обычные и доступные: мука, вода, дрожжи и лук, приготовление простое, но очень эффективное.

Смешайте ингредиенты для теста. Учитывайте рекомендации на упаковке дрожжей, некоторые виды смешивают с мукой, а другие растворяют в жидкости. Количество муки может варьироваться, ее свойства отличаются у разных производителей.

Для начинки нарежьте лук кубиком и обжарьте его на сковороде в масле, например, хлопковом. Добавьте немного соли и не доводите ее до зажаристости.

Тесто нужно замесить пару раз во время подъема. Затем разделите его на 3-4 части.

Каждую порцию теста нужно тонко раскатать, примерно как лапшу или тесто для клецек. Выложите на тесто обжаренный лук.

Скрутите тесто в рулет, который затем сверните в виде улитки.

Полученную заготовку снова раскатайте в круглую лепешку толщиной около 1 см. У меня они получились тоньше, но потом они немного затянулись, когда перекладывались на сковороду.

Обжарьте каттаму на сковороде на жире или растительном масле с обеих сторон.

Пирожные Каттама готовы.

Поджаренный, с приятным луковым вкусом и просто очень вкусный. Традиционно подается с мясным бульоном или к чаю, а у меня они были с жареным мясом и салатом из свежих овощей.

Приятного аппетита!