Кацу-карри

Ингредиенты:

Растительное масло - 1-2 ст.л.

Лук репчатый - 1 шт.

Морковь среднего размера - 1 шт.

Чеснок - 2-3 зубчика

Острый перец - 0,25-0,5 шт.

Корень имбиря - 5 см

Пшеничная мука - 1 ст.л.

Приправа карри - 2 ч.л.

Молотый имбирь - по вкусу

Куркума - 0,5 ч.л.

Вода или бульон - 350-400 мл

Сахар - 1-2 ч.л.

Соевый соус - 1-2 ст.л.

Лавровый лист - 1 шт.

Отбивные - 2 шт.

Рис - 200 г (по вкусу)

Паста Карри - 1 чайная ложка.

Калорийность: 215 кКал

Общее время приготовления: 25 мин.

Способ приготовления:

Кацу-карри - простое и вкусное блюдо японской кухни, своеобразный микс из двух совершенно самостоятельных блюд: отбивных "тонкацу" и "Японского карри". На самом деле, как и кацудон, это блюдо - способ разогреть вчерашнюю отбивную, а иногда и рис, и приготовить на ее основе полноценный обед или ужин за несколько минут.

Кацу-карри - сытное и питательное блюдо. Как правило, он состоит из порции отварного риса, свиной или куриной отбивной и густого острого карри, которое выступает в качестве соуса или подливки.

На первый взгляд, компонентов много, но учитывая, что используется готовая отбивная, а часто и рис, остается приготовить только карри. Поскольку блюдо задумано как быстрый и легкий способ перекусить, то вариант карри для этого случая особенный – быстрый, в основном овощной и с большим количеством подливки.

Яркое, питательное и вкусное блюдо получается за 20-25 минут. Рис с нейтральным вкусом создает приятный контраст с острым соусом карри. И отбивная, которая несколько минут назад скучала в холодильнике, засияет новыми, яркими красками. Просто, сытно и очень вкусно! Попробуй!

Приготовьте ингредиенты в соответствии со списком.

Отварите рис любым удобным способом или используйте готовый.

Разогрейте растительное масло. Добавьте мелко нарезанные лук и морковь. Обжаривайте в течение 10 минут, часто помешивая.

Добавьте мелко нарезанный корень имбиря, чеснок и острый перец. И обжаривайте, помешивая, в течение 1 минуты.

Добавьте муку и приправы и обжаривайте все вместе еще 1 минуту.

Продолжая часто помешивать смесь, влейте овощной бульон или воду. Тщательно перемешайте, чтобы не осталось комочков муки.

Добавьте соевый соус, лавровый лист и сахар.

Доведите соус до кипения, затем уменьшите огонь и готовьте карри еще 13-15 минут, пока соус не загустеет.

За несколько минут до приготовления попробуйте соус и, при необходимости, добавьте еще приправ и специй по вкусу. Положите отбивные тонкацу в кипящий соус. Готовьте соус еще 1 минуту, затем переверните отбивную и готовьте еще 1-2 минуты, чтобы отбивная окончательно прогрелась.

Подавайте отбивную с карри с традиционным гарниром из риса или любой другой, по вашему вкусу.

Кацу-карри готово! Приятного аппетита!