Катлама с маком (татарская кухня)

Ингредиенты:

Сливочное масло - 50 г

Сахар - 0,5 ст.л.

Соль - щепотка

Яйцо - 1 шт.

Молоко - 100 мл

Мука - 280-300 г (и немного на дно)

Макароны - 250 г

Сахар - 150 г

Сливочное масло - 70 г

Калорийность: 384 кКал

Общее время приготовления: 1 час.

Способ приготовления:

Я рекомендую начинать приготовление татарской катламы с маком с начинки. Приготовьте для нее все, что вам нужно.

Обжарьте мак на раскаленной сухой сковороде в течение пары минут, пока не появится характерный аромат. Постоянно помешивайте мак, чтобы он не пригорел.

Дайте маку немного остыть, а затем смешайте его с сахаром. Сливочное масло пригодится позже. Отложите начинку на некоторое время.

Давайте приготовим тесто. Подготовьте для него все необходимые ингредиенты.

Растопите сливочное масло для теста. Добавьте молоко, соль и сахар. Перемешайте и слегка остудите.

В глубокую миску просейте пшеничную муку высшего сорта. Вбейте яйцо и вылейте слегка остывшую масляную смесь.

Замесите эластичное тесто, которое не прилипает к рукам.

На посыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в пласт толщиной не более 3 миллиметров. Растопите сливочное масло для начинки. Обильно смажьте тесто растопленным сливочным маслом. Масло понадобится для смазывания каждого слоя.

Распределите примерно половину маковой начинки по тесту.

Сложите тесто пополам, как показано на фото.

Слегка защипните края и смажьте маслом.

Распределите начинку (чуть больше половины оставшегося количества).

Снова сложите тесто вдоль пополам и смажьте маслом.

Распределите оставшуюся начинку и сложите пирог пополам, но уже поперек. Защипните все открытые края. Смажьте катламу оставшимся маслом. Выпекайте татарскую катламу с маком в предварительно разогретой до 200° духовке в течение 25-35 минут.

Перед нарезкой дайте кутламе полностью остыть. Приятного аппетита!