Картошка с базиликом

Ингредиенты:

Молодой картофель - 560 г

Вода - 100-150 мл

Сливочное масло - 30 г

Асафетида - 0,25 ч.л.

Соль - 0,25 ч.л.

Свежий базилик - 10 г

Молотый черный перец - на кончике ножа

Калорийность: 78 кКал

Общее время приготовления: 45 мин.

Способ приготовления:

Картофель с базиликом готовится из молодых клубней, поэтому блюдо получается очень аппетитным: жареный молодой картофель априори вкусен!

Если вы любите базилик, то этот рецепт подойдет вам вдвойне. Картофель хорошо "дружит" с зеленым базиликом, получается очень ароматным!

Единственное, что меня смутило, - это процесс обжарки. Сливочное масло начинает пригорать быстрее, чем обжаривается картофель. Неприятный момент! Я даже расстроился, что не додумался сразу зафиксировать этот момент. И это можно исправить, а точнее предотвратить, очень просто: добавьте вместе со сливочным маслом еще немного растительного масла, оно не позволит сливочному маслу так быстро пригорать.

И вообще, рецепт картошки с базиликом замечательный, я буду готовить так еще не раз!

Картофель тщательно вымойте, срежьте сомнительные места. Положите его в сковороду или кастрюлю. Добавьте воды. Точное количество воды зависит от размера клубней и сорта картофеля. Сначала я добавила 50 мл, что очень мало. Я налила еще 100 мл .

Накройте крышкой и тушите на слабом огне после закипания. Процесс займет 20-30 минут. Вся вода должна выпариться, а картофель стать полностью мягким. Я проверила готовность деревянной шпажкой. Если картофель сварен, но вода осталась, то просто выпарите ее, сняв крышку.

Добавьте сливочное масло (и желательно немного растительного масла). Обжаривайте картофель, помешивая, пока он не подрумянится. Посыпьте солью, перцем и асафетидой. Вместо асафетиды можно добавить отдельно обжаренные лук и чеснок.

Снова перемешайте картофель. Посыпьте рубленым базиликом и, накрыв крышкой, дайте настояться 5 минут, а лучше сразу подавайте картофель с базиликом к столу!

Приятного аппетита!