Картошка-гармошка «Рататуй»

Ингредиенты:

Молодой картофель - 4 шт.

Баклажаны - 1 шт.

Кабачки - 1 шт.

Помидоры - 2 шт.

Лук-шалот - 3 шт..

Чеснок - 3 зубчика

Петрушка - 10 г

Масло растительное - 3 ст.л.

Соль - по вкусу

Перец молотый - по вкусу

Калорийность: 66 кКал

Общее время приготовления: 1 ч. 20 мин.

Способ приготовления:

Я очень люблю рататуй, это вкусное блюдо из сезонных овощей, но пока нет такого изобилия этих самых овощей, как летом. Овощи сейчас импортируются, и цены на некоторые из них очень кусачие, особенно на баклажаны. Поэтому, пока наши овощи созревают, вы можете приготовить не менее вкусное блюдо из доступного картофеля, а такие овощи, как баклажаны, кабачки и помидоры, можно использовать в качестве дополнения и в меньших количествах.

А из этих овощей можно приготовить картофель-гармошку Рататуй. Блюдо будет внешне красивым и подойдет для подачи не только на семейный обед или ужин, но и когда вы ожидаете гостей. Да, приготовление картошки-гармошки потребует времени, но для разнообразия в выходной день вполне можно себе это позволить.

Итак, мы берем все необходимые продукты.

Поскольку картофель будет запекаться в соусе, собственно, как и само блюдо рататуй, мы начнем готовить с соуса. Для этого мелко нарезаем лук-шалот, два зубчика чеснока и помидоры, с которых предварительно срезаем кожицу.

Обжарьте лук в двух столовых ложках растительного масла до прозрачности, затем добавьте к нему помидоры, через две-три минуты добавьте чеснок. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу в конце запекания.

Мы тщательно вымоем картофель, обсушим его и нарежем острым ножом поперек через каждые 5 мм, не разрезая немного до конца. Посолите каждую картофелину.

Баклажаны и кабачки нарезать ломтиками. Опустите баклажаны в подсоленную воду на пару минут, затем достаньте и обсушите салфетками. Также посолите кружки кабачков, затем удалите лишнюю влагу.

В каждый разрез картофеля мы будем поочередно вставлять кружочки кабачков и баклажанов. Вылейте томатный соус в форму, в которой мы будем запекать картофель гармошкой, и выложите картофель сверху.

Теперь очень мелко нарежьте петрушку и зубчик чеснока, смешайте их с оставшимися овощами масло.

Смазываем каждую картофелину полученной смесью и отправляем форму в духовку, разогретую до 180 градусов, чтобы наш картофель запекался до готовности. Такая картошка-гармошка запекается не менее часа. Вы можете вынуть его через полчаса запекания и снова смазать соусом с зеленью, чтобы он получился более румяным.

Готовый картофельный рататуй-гармошку вынимаем из духовки, даем ему немного остыть и можно подавать к столу.

Согласитесь, картофель-гармошка, запеченный таким способом, выглядит привлекательнее, чем запеченный сам по себе. Овощи и соус делают блюдо очень сочным, советую вам попробовать. Приятного аппетита!